Кулинария
Создать пост
Сбитень
Старинный русский горячий напиток из воды, мёда и пряностей, в состав которых нередко входили лечебные травяные сборы. Впервые упомянут в славянских летописях в 1128 году. Горячий сбитень обладал согревающим и противовоспалительным действием, поэтому пили его преимущественно в зимний период. Другой разновидностью этого напитка был холодный «збитень», который был не менее популярным питьем при утолении жажды в бане или летом в жаркий день. Первое упоминание о сбитне как о напитке, широко употребляемом сл...
Оксана-ник
2015-10-09 13:47:01
Кофе из желудей
Судя по дошедшим до наших дней старинным поваренным книгам, наши предки первоначально называли напитками только те безалкогольные жидкости, которые оказывали подкрепляющее действие. Желуди полезно использовать при болезнях органов дыхания, ЖКТ, проблемах с сердцем и нарушениях обменных процессов. Собирать желуди нужно в сентябре-октябре, вплоть до заморозков. Берем крупные, коричневые, без повреждений желуди. Очищаем от кожуры, замачиваем на ночь, чтоб ушла горечь. Потом разрезаем каждый на 3-4 части и суш...
Оксана-ник
2015-10-09 13:30:52
Кофе из одуванчика
Основная ценность корней одуванчика в том, что в них содержатся вещества, способные растворять холестериновые бляшки на стенках сосудов. В составе корней - тритерпеновые соединения, стерины, никотиновая кислота, холин, воск, инулин, сахара, флавоноиды, дубильные вещества, слизи и многое другое… Кофе или правильнее сказать - напиток из корней одуванчика можно готовить круглый год, из свежих, только выкопанных - весной, летом и осенью или же из заранее собранных и высушенных - зимой. Для приготовления одно...
Оксана-ник
2015-10-09 13:00:34
Русский чай
В наш век едва ли кто помнит, что в России, еще в петровские времена, имелся свой, копорский чай, который продавали почти во все государства Европы. Своё название чай получил от села Копорье, что под Санкт-Петербургом. Основным сырьем для его производства служило растение кипрей, названное в народе иван-чаем. Листья кипрея содержат до 10 % вяжущего вещества - танина, а сильнодействующих алкалоидов - только 0,1%. В этом его преимущество перед иностранными сортами чая, что важно для гипертоников. Т...
Оксана-ник
2015-10-02 01:56:18
День пиццы
Болею я.... Точнее вчера болела - лежала. А сегодня болею по дому. Пиццы всякой напекла. Завтра пойду болеть на работу, так не хочется.... Дрожжевое тесто раскатываем потоньше, раскладываем на нем помидорки, маринованные огурчики и немного болгарского перчика (у меня из банки с огурцами), копченые сосиски или колбаску, заливаем все это соусом: тертый сыр смешиваем с майонезом, чесноком и сливками, по вкусу молотый черный перец и в духовку. Вторая - то же самое, только без болгарского перца, вместо сосис...
Наталья
2015-10-01 23:07:46
Помидоры по-польски
В пастеризованные банки укладываем слоями -лук полукольцами -петрушка+укроп+чеснок мелко порезанные -помидоры дольками и так чередовать, но обязательно верхний слой должен быть лук Затем заливаем кипящим маринадом (на 1 л воды 3 ст ложки сахара и 1 ст ложка соли) Добавляем 1 ст ложку раст масла 1 ст ложку 9% уксуса и закатываем банки или можно в банки с завинчивающейся крышкой переворачиваем, укутываем и ждем пока остынет
admin
2015-09-30 23:46:09
Как мы провожали шашлычный сезон
Заглянули накануне в прогноз погоды и поняли, что пора провожать бабье лето. Традиционно шашлыками. А еще сделала наши любимые котлетки на гриле. Мы это называем кебаб-котлета. Просто не очень любим жирное мясо и часто лень фарш на шампура налеплять. Делаем домашний фарш из свинины и говядины (из готового магазинного ничего не выйдет!), прокручиваем в него лук и петрушку, кинзу ( 2 большие луковицы и 1 большой пучок зелени на килограмм фарша), солим и перчим по вкусу. Фарш хорошо отбиваем об стол. Мокрыми ...
Лето
2015-09-28 09:21:06
Огурцы со сладким перцем
На литровую банку: - 0,6 кг огурцов, - 0,5 кг сладкого перца, - 3-4 зубчика чеснока, - 4-5 горошин перца, - 1-2 веточки укропа, - 1 лавровый лист, - листья черной смородины и дуба, - 0,5 ч. ложки лимонной кислоты. Для рассола: 1 л воды, 50 г соли. Огурцы, перец, специи моют и кладут в чистые банки. Перец перед этим очистить от семян и бланшировать 2-3 минуты. Все залить кипяченной водой. Через 10 мин. воду слить, залить рассол и добавить лимонную кислоту. Укупоренные банки перевернуть и укрыть.
admin
2015-09-27 23:48:03
Началась пора заготовок.
ЛЕЧО - 3 кг помидор, 1 кг перца, 1 кг моркови, 1 кг лука, 1 стакан сахара, 3 ст. л. соли, 300 мг растительного масла, 1 ч. л. хмели-сунели, пучок петрушки, 1 ст. л.уксуса 9% . Помидоры пропустить через мясорубку, поставить на плиту, кипятить 20 мин. Перец, лук порезать, морковь натереть на крупной терке. Затем соль, сахар, масло, овощи, хмели - сунели, петрушку добавляем в томаты и тушим с момента закипания 30 мин., уксус в конце варки. Раскладываем в стерилизованные банки и закрываем крышками...
admin
2015-09-27 23:48:03
Яблочный торт
У меня сегодня незапланированный выходной. Сгорел электрощиток на работе, соответственно ни света, ни интернета, ни сети, ни даже телефона городского сегодня нет и делать там нечего. И отпустил нас добрый генеральный директор по домам прямо с утра. А приехав, счастливая, домой в 10 утра, повалявшись в одиночестве на диване, я поняла, что выпал шанс порадовать семью домашней выпечкой, на которую времени обычно нет. Вот что получилось: Корж: 6 желтков, 0,5 стак. сахара, 150 гр масла или маргарина, 1,5 ста...
Наталья
2015-09-23 16:15:36
9 заготовок грибов на зиму
1. Засолка грибов - холодный способ. грибы (рыжики, черные и белые грузди, волнушки, сыроежки) - 1 кг соль - 100 г смородина - 10–12 листьев вишня - 5–6 листиков хрен - 2 листа укроп - 2 зонтика лавровый лист - 2–3 шт. перец горошком - по вкусу чеснок - по вкусу Грузди, волнушки или сыроежки вымыть и залить холодной водой на 5–6 ч. (Рыжики не вымачивают, а только промывают). На дно деревянной или керамической посуды насыпать слой соли, положить половину листьев смородины, вишни,хрена и 1 зонтик укро...
admin
2015-09-21 23:21:21
Чеснок(Стрелки чеснока) консервированный.
Этот рецепт будет интересен тем, кто имеет свой приусадебный участок, и выращивает чеснок. На дно уложить лист хрена, смородины, положить гвоздику. Затем уложить стрелки чеснока, предварительно порезав, залить маринадом. Маринад: На 1 литр воды -1 ст. ложка соли,1 /2 ст.ложки сахара,вскипятить. Кипятком залить,перед закаткой добавить: на банку 0,5 литра 1 чайн. ложку (можно чуть меньше) 9% уксус.,закрыть.
admin
2015-09-18 02:31:21
Хрустящий салатик. Хорош в любое время года.
Для салата нам понадобятся лук, огурцы, помидоры, морковь, болгарский перец, капуста, и пачка сухой петрушки. Огурцы нарезаем полукольцами. Нарезаем помидоры на кольца толщиной до пол-сантиметра, и каждое кольцо на 4 части. Шинкуем лук на кольца, и каждое кольцо на 2-4 части. Трём морковку. Нарезаем перец. И последнее - режем капусту. Начинаем укладывать с помидор. Следующий слой лук. Потом укладываем огурцы. Следующим слоем укладываем капусту. Потом укладываем морковь и следующим перец. И сверху мож...
admin
2015-09-18 02:31:21
Малиновое вино - экспресс рецепт
Ингредиенты просты - 5 кг малины, 5 литров воды, 2 кг сах. песка. Из малины отжимаем сок. Варим сироп, снимая пену и следя , чтобы сахар полностью растворился. Охлаждаем его до теплого состояния и смешиваем с выжатым соком, переливаем в чистую посуду, оставляем бродить в теплом месте, используя медицинскую перчатку или гидрозатвор. После завершения брожения и выпадения осадка процеживаем, разливаем по ёмкостям и герметично укупориваем. Хранить надо в темном прохладном месте в ...
Оксана-ник
2015-09-12 17:18:11
Кабачковая икра
Мои домашние очень любят кабачки в любом виде. И жаренные в панировке , и фаршированные. А на зиму я делаю икру. Приготовленная по этому рецепту икра получается сладко-острая, именно зернистая, не как в магазине, пюреобразная. Овощи чистим, мякоть с семенами из кабачков удаляем, режем кубиками. На 1 кг кабачков без мякоти берем полкило моркови и лука. Из специй - пучок зелени, черный перец, чайная ложка сах. песка, соль. Обжариваем каждый ингредиент на подсолнечном масле отдельно, до подрумянивания, ...
Оксана-ник
2015-09-10 18:50:33
Дни рождения пользователей
manicsveta
Зинаида
Ivolga
Нина
Stru
Елена
Жослин
Ирина
Светлана
Татьяна
Елена
Ирина
Aнтонина
Светлана
igs999
Бэста, Людмила Борисовна)
Садовые цветы
Бугенвиллия Шикарное яркое цветение Дома в Саду и на Балконе месяцами! Просто! Весь уход.
12 часов назад
Dictum-factum
Болезни, вредители
Что делать если кабачки начинают желтеть и загнивать !!! Болезни кабачков !!!
20 часов назад
Dictum-factum
Овощи
Выращивание овощей в МЕШКАХ - КЛУМБАХ : СВЕКЛА, МОРКОВЬ, ЧЕСНОК, ЛУК. От и До... 2017 ГОД.
20 часов назад
