Заморозка редиски на зиму

Вот свёклу на тёрку и в морозилку я делаю, тоже ведь корнеплод. Но в суп всё равно мягко. А в салат нереально! Структура меняется- нет сочности!

не видела, где обсуждалась эта тема… кто же придумал редиску замораживать ?) конечно, ерунда получится) хотя вон в магазинах картофель порезанный и замороженный продается, как он на вкус ?) морковь тертую еще куда ни шло, зелень тоже ) со свеклы лучше заправку делать )

редиска в банке? киньте в меня ссылкой пожалуйста) а насчет редиски — точно, пусть неповадно другим будет)))

кто автор поста, не помните? давно обсуждали эту тему? вообще посты удобнее просматривать на главной странице, не по рассылке)

Любой овощ с большим содержанием воды не заморозить. Огурцы, редиску, томаты, ну и клубнику туда же. По всей видимости лопаются вакуоли, их содержимое выливается в клетку, а в результате — кися-мися. Плотные овощи и ягоды лучше поддаются заморозке: перец, баклажаны, фасоль, зелень, морковь. Но редиска ведь овощ короткого дня, и если Вы ее любите, ее можно сажать второй волной в августе еще. При удлинении дня редиска, как правило, стрелкуется, ее мякоть становится грубой и горчит. А в августе редиска получается сладкой и хрустящей.

Наночка, замороженные огурцы, да еще тертые в окрошку — все-таки это на любителя )))

а я и не спорю — тут на вкус и цвет, как говорится ) пицца не может правильной априори — если знаете историю происхождения этого блюда, туда кидалось все, что есть под рукой на данный момент у хозяйки )… окрошку зимой как-то и не хочется, это же холодное блюдо, потому летнее ) а вот от грунтовых огурчиков свежих не отказалась бы в любое время года )

Замораживаю резанные кабачки, патиссоны(для рагу-замечательно), свежий порезанный болгарский перчик, а также отварной (3минуты) для фаршировки.А еще тыкву, нарезанную на кусочки. Очень хорошо для каш и рагу… Кроме того режу свежий укроп и петрушку и сразу в заморозку. Замечательно…

Замораживаю ягоды, делаю пюре и немного сахара, отлично зимой свежее варенье, внуки любят! А вот редиска… Когда то еще в Советские времена в овощном редиску продавали консервированную в банках, стояла на полках по долгу, никто не покупал! Да и зачем ее сохранять? Есть много альтернативы! Белая редька, дайкон, продаются всю зиму, вкус сладкий как у редиски. Сейчас можно сеять белую горчицу, резать замораживать, вкус тоже как у редиски. Помидоры не морожу, перекручиваю, добавляю салицилку, соль по вкусу и закатываю, а вот с огурчиками идея интересная, обязательно попробую! Спасибо!

для чего это нужно? редис почти круглогодично в магазинах продается. или редис в таком избытке выращиваете, что замораживать приходится?

Редиска — 1 кг
Свежая зелень (петрушка, лук, укроп) — по 1 небольшому пучку
Перец черный горошек — по 3-4шт в банку
Растительное масло — по 2 ст.л. в банку
Для маринада:
Вода – 2ст.
Яблочный уксус 9% – 1/2 стакана
Сахар – 2 ст.л.
Соль – 2 ч. л.
Нашла рецепт консервирования редискив инете)
1. Редис вымыть, нарезать тонкими кружочками. Зелень вымыть, мелко нарезать.
2. Приготовить маринад: нагреть воду, растворить в ней соль и сахар, прокипятить 10 минут, снять с огня, добавить уксус.
3. Редис и зелень перемешать, уложить в поллитровые банки. В каждую банку добавить перец и растительное масло. Залить горячим маринадом, плотно закупорить.

что-то вроде салатика должно получится…