История одной каши

Дополню. Полба, или полбяная пшеница — это группа нескольких видов рода пшеница (Triticum) с плёнчатым зерном и с ломкими колосьями. Полба отличается зерном с невымолачиваемыми плёнками, ломкостью колоса, неприхотливостью, скороспелостью, большинство видов устойчивы к грибковым заболеваниям. Она была широко распространённой на заре человеческой цивилизации зерновой культурой.
Область происхождения (предположительно) — Средиземноморье. Позднее была вытеснена, хотя и гораздо более требовательной к климату и менее устойчивой к болезням, но значительно более урожайной пшеницей твёрдой. В настоящее время занимает незначительную долю мировых посевных площадей. И как часто бывает, получаемое количество победило качество. Посадки полбы практически были сведены на нет.
В чем главное отличие полбы от пшеницы. Современная пшеница самые полезные свои вещества содержит в оболочке семени, в так называемых отрубях, белая мука очищенная ото «ВСЕГО», практически не несет полезных свойств организму. У полбяного зерна ценные вещества расположены равномерно и есть даже в дробленной крупе, даже в освобожденной от зародышевых оболочек, трудно отделяемой защитной пленки и прочего.
Защитная пленка не дает проникать в зерно пестицидам, радиоактивным элементам и прочему.

Вот как, а я вначале приняла полбу за пшеницу. Ну, наверное наши дельцы и будут продавать пшеницу за полбу.