Яблочный торт

У меня сегодня незапланированный выходной. Сгорел электрощиток на работе, соответственно ни света, ни интернета, ни сети, ни даже телефона городского сегодня нет и делать там нечего. И отпустил нас добрый генеральный директор по домам прямо с утра.

А приехав, счастливая, домой в 10 утра, повалявшись в одиночестве на диване, я поняла, что выпал шанс порадовать семью домашней выпечкой, на которую времени обычно нет.

Вот что получилось:

Корж: 6 желтков, 0,5 стак. сахара, 150 гр масла или маргарина, 1,5 стакана муки, сода, ваниль.
Начинка: 1 кг кислых яблок или смеси кислых фруктов (сливы, абрикосы), 0,5 ст. сахара, 50 гр масла
Крем: 6 белков, 0,5 стак сахара
Замесить тесто и выложить его в разъемную форму. Выпекаем до готового, но бледного состояния.
Яблоки почистить, порезать на крупные кубики, пересыпать сахаром, добавить кусочек масла и потушить до мягкости, но не превращать в кашу.
На корж выложить охлажденную начинку, покрыть хорошо взбитыми с сахаром белками и подрумянить минут 10-15.
Охладить, осторожно обвести ножом и вынуть из формы.