Картошка в бикини или карта мира на яблоке )

Искусство вырезания из овощей и фруктов возникло много столетий назад в Юго-Восточной Азии как средство украшения скудного, преимущественного домашнего стола. Ремесло нарезки овощей и фруктов только на первый взгляд кажется чересчур сложным.

Самые простые примеры : использовать плод как чашечку (апельсин , ананас), лодочку (папайя, авокадо, огурец) или салатницу, корзинку (дыня, арбуз). Есть плоды интересные по своей форме, например, карамболу совсем несложно нарезать звездочками. Дети получают от участия в этом процессе истинное наслаждение. Да и «сказочное» оформление сделает фрукты или овощи гораздо более привлекательными для ребятишек, которые не очень их любят. Удачное оформление овощей и фруктов резьбой позволит сделать праздничным даже самый обычный обед.

Конечно, для более сложных украшений понадобятся некоторые навыки и хотя бы пара инструментов для карвинга. Для нанесения изображений лучше использовать выкройки или шаблоны, а также некоторые секреты, как то : редис должен быть крупным и ярким, морковь – ровной и гладкой, апельсин и лимон – очень свежими. Из яблок лучше использовать те, что с гладкой кожицей, огурцы нужно брать ровные и с тёмной кожицей, у тыкв с грубой кожицей более плотная и удобная в работе мякоть. Многие овощи пригодны для фигурной резьбы только в сыром виде. Также необходимо учитывать расположение всех элементов на блюде, их размер, сочетание цветовой гаммы и не только это ...Но я всего лишь хотела познакомить вас с этим занятием, а те, кто заинтересовался, найдут способ изучить карвинг подробнее)

Изощряясь в искусстве карвинга, важно не забывать о том, что главная цель повара – 

все-таки накормить гостей, поэтому блюда должны быть, в первую очередь, вкусными, а уже потом «расписными».