Маринованные огурцы с лимоном

Вместо уксуса в этом рецепте используются лимонная кислота и свежий цитрус. Овощи получаются хрустящими, ароматными и сладковатыми. Ингредиенты рассчитаны на одну банку объёмом 1 литр.                                 

Время приготовления

Общее 14 ч.

Активное(требуется ваше участие)

20 мин.

Ингредиенты Небольшие огурцы 500–700 г

Чеснок 2 зубчика

Лавровые листья 2 штуки

Листья чёрной смородины 2 штуки

Листья вишни 2 штуки

Небольшой зонтик укропа 1 штука

Душистый перец горошком 3 штуки

Чёрный перец горошком 3 штуки

Лимон 1 кружок

Вода примерно 1 л

Соль 20 г

Сахар 75 г

Лимонная кислота ¹⁄₂ ч. ложки

Можно добавить Болгарский перец 1 кусочек

Острый перец ¹⁄₄ штуки

Приготовление 1․ Огурцы замочите в холодной воде на 2 часа, чтобы они были более хрустящими.

2․ Простерилизуйте банку и крышку. Высушите их.                                          

3․На дно закиньте чеснок, все листья, укроп, душистый и чёрный перец.

4․ Выложите в банку огурцы, сбоку поместите кружочек лимона. Можно также добавить кусочек болгарского перца или острый перец без семян.

5․ Залейте огурцы кипящей водой до самого верха — на это уйдёт около 500 мл. Прикройте крышкой и оставьте на 20 минут.

6․ Вскипятите оставшуюся чистую воду, растворив в ней соль, сахар и лимонную кислоту.

7․ Вылейте из банки первую воду и влейте маринад. Закатайте заготовку.

8․ Переверните банку и укутайте чем-нибудь тёплым. Когда она остынет, перенесите на хранение в тёмное прохладное место.