Авокадо

Персея американская — вид вечнозелёных плодовых растений из семейства Лавровые. Это растение и его плоды имеют ещё одно название – «аллигаторова груша». Плоды авокадо встречаются грушевидной, овальной или шаровидной формы, порядка 5-10 см. в длину, а весят от 200 грамм до полутора килограмм. Кожица незрелого авокадо жёсткая, тёмно-зелёного цвета, а после созревания – почти черная. На ощупь бывает гладкая, сморщенная или даже сосцевидная. Она прочная и немного похожа на кожу.

Из-за высокого содержания жира туземцы называют этот вкусный плод «маслом леса». Авокадо уже перестал считаться в нашей стране продуктом малознакомым и экзотическим – сегодня с ним готовят различные блюда и закуски. Авокадо хорошо сочетается с тунцом в собственном соку, голубым сыром, беконом, креветками, сыром, помидорами и другими овощами, луком, ветчиной, отварными яйцами, курицей и т.д.

Купить авокадо сегодня можно круглый год, как правило, они продаются не на вес, а поштучно. В продажу поступают, как правило, недозрелые плоды. При выборе обратите внимание на внешний вид плода авокадо. Так как плоды авокадо зреют очень медленно, покупая авокадо, которое вы не планируете есть сразу, выбирайте плод твердый и тяжелый, он дозреет при комнатной температуре в течении двух дней. Кожура должна быть неповрежденной, чистой, без каких-либо пятен и трещин. Наличие тёмных пятен – явный признак перезрелости авокадо. Спелый плод, от нажатия пальцем, должен слегка проминаться, т.е. быть мягким, но не рыхлым. Мякоть плода чаще всего нежно-зеленая, похожая на крем или масло, нежная, легко плавящаяся, с терпким ореховым вкусом.

В пищу рекомендуется использовать только зрелые, мягкие плоды. Мякоть авокадо на воздухе быстро окисляется и темнеет. Чтобы этого не допустить, после очистки авокадо следует сбрызнуть соком лимона или лайма.

Дерево авокадо можно выращивать как комнатное растение в любом климате, однако, оно не будет плодоносить при недостатке солнечного света. Листья и кора дерева авокадо ядовиты для кошек, собак и многих других животных.