Овощи-гиганты - нужны ли они на грядке?

Кто-то мечтает вырастить настоящего великана на грядке. Разве не удивительно сорвать со своей грядки весомый овощ в прямом смысле этого слова?! Однако стоит ли гоняться за килограммами? Есть ли в них польза?

Что говорят огородники, которые уже познали вес и вкус «крупногабаритных» плодов, а что - специалисты, которые давно изучили их состав. 

Свекла тянет на 3 кило. В этом году самая большая свекла на наших весах показала 3 кг, поменьше весила 2 кг, а остальные набрали в среднем 1,5-1,8 кг. Самый маленький экземпляр весил полкило. И такие гигантские плоды мы стали получать после того, как устроили высокие грядки, наполнили ее покупной почвой.Никакой химии не используем, муж делает только натуральные зеленые удобрения.Семена свеклы покупаю самых разных сортов в супермаркете, даже сорт не выбираю.Честно говоря, в крупных плодах ничего хорошего нет – варить такую свеклу неудобно. Сварим одну – едим целую неделю всей семьей.

Анна Хмельницкая, СНТ «Россиянка», Московская обл.

Морковь ростом полметра.Отдельные экземпляры моркови в этом году у нас выросли по 40-50 см. Этот год вообще был благоприятным для корнеплодов. 

Тамара Майорова, Нижегородская обл., г. Выкса

Ягодка переросла яйцо.В этом году собрали небывалого размера ягоды земляники. Одна оказались крупнее самых крупных яиц. И очень сладкая, сочная. Это были первые ягоды после пересадки на теплую грядку. Размеры последующих размером были скромнее. 

Галина Осадчая, г. Москва

Каждый клубень по 650 грамм. В этом году сорт картофеля «Великан» оправдал свое название – вес клубней был по 650 г. Достаточно сварить одну картошку, вся семья сыта. 

Любовь Модых, п. Бетлица, Калужская обл.

Комментарий специалиста, Евгения Симакова, д. с.-х. н., профессора ФГБУ ВНИИ картофельного хозяйства им. А.Г. Лорха: 

— В крупных плодах привлекает вес, необычайный рост, но пользы от них меньше, чем в плодах среднего размера. Распространено мнение, что в крупных овощах накапливаются нитраты. Но исследования показывают, что переизбытка нитратов в больших плодах нет. Но и пользы особой тоже. Да, клетчатки в таких овощах много, и она тоже полезна, но овощи мы едим, прежде всего, ради содержащихся в них полезных веществ. 

Недостаток крупных корнеплодов в том, что с увеличением размера возрастает объем механических тканей — грубой клетчатки.При больших размерах, например, картофеля (это больше 200 г), да и других корнеплодов количество проводящих тканей возрастает на 20-25 %. В них практически нет питательных веществ.Кроме того, в крупных экземплярах больше влаги и меньше сухих веществ. 

Если вы разрежете гигантские помидоры, то увидите белые или желтые прожилки – это следы механических тканей, которые не дают развалиться массивному плоду. А самое ценное в овощах не вода, а сухое вещество, в котором и содержатся полезные макро- и микроэлементы. Мелкие же плоды их не успевают набрать, соответственно, тоже проигрывают средним.

Мнение корифея земледелия, Ивана Замяткина, с. Шушенское : 

- Стремиться получить с растения максимально возможный урожай – неверно. В самом начале работы агрономом я вырастил шикарный урожай: огромную свеклу, на редкость крупную картошку, морковь. Самые крупные овощи с гордостью привез на пункт приема. Жду, значит, похвалы. «Ты это кому такое привез? — говорят. – Куда мы такую свеклу девать будем?». И самые мои красивые плоды давай откладывать в сторону как некондицию. Мелочь всю забрали себе, а крупные – «вези куда хочешь!»

Сейчас на праздниках урожая стало модным поощрять дачников за выращивание «самых-самых» плодов – за самый крупный корнеплод можно приз получить. И я в отдельные годы получал с сотки картофеля больше двух тонн вместо положенных 300-400 кг. Отошли те забавы, с годами приходит переосмысление: урожай должен быть оптимальным для данного места и данного года.