Овощи-гиганты - нужны ли они на грядке?

Кто-то мечтает вырастить настоящего великана на грядке. Разве не удивительно сорвать со своей грядки весомый овощ в прямом смысле этого слова?! Однако стоит ли гоняться за килограммами? Есть ли в них польза?

Что говорят огородники, которые уже познали вес и вкус "крупногабаритных" плодов, а что - специалисты, которые давно изучили их состав. 

Свекла тянет на 3 кило. В этом году самая большая свекла на наших весах показала 3 кг, поменьше весила 2 кг, а остальные набрали в среднем 1,5-1,8 кг. Самый маленький экземпляр весил полкило. И такие гигантские плоды мы стали получать после того, как устроили высокие грядки, наполнили ее покупной почвой. Никакой химии не используем, муж делает только натуральные зеленые удобрения. Семена свеклы покупаю самых разных сортов в супермаркете, даже сорт не выбираю. Честно говоря, в крупных плодах ничего хорошего нет – варить такую свеклу неудобно. Сварим одну – едим целую неделю всей семьей.

Анна Хмельницкая, СНТ «Россиянка», Московская обл.

Морковь ростом полметра. Отдельные экземпляры моркови в этом году у нас выросли по 40-50 см. Этот год вообще был благоприятным для корнеплодов. 

Тамара Майорова, Нижегородская обл., г. Выкса

Ягодка переросла яйцо. В этом году собрали небывалого размера ягоды земляники. Одна оказались крупнее самых крупных яиц. И очень сладкая, сочная. Это были первые ягоды после пересадки на теплую грядку. Размеры последующих размером были скромнее. 

Галина Осадчая, г. Москва

Каждый клубень по 650 грамм. В этом году сорт картофеля "Великан" оправдал свое название – вес клубней был по 650 г. Достаточно сварить одну картошку, вся семья сыта. 

Любовь Модых, п. Бетлица, Калужская обл.

Комментарий специалиста, Евгения Симакова, д. с.-х. н., профессора ФГБУ ВНИИ картофельного хозяйства им. А.Г. Лорха: 

- В крупных плодах привлекает вес, необычайный рост, но пользы от них меньше, чем в плодах среднего размера. Распространено мнение, что в крупных овощах накапливаются нитраты. Но исследования показывают, что переизбытка нитратов в больших плодах нет. Но и пользы особой тоже. Да, клетчатки в таких овощах много, и она тоже полезна, но овощи мы едим, прежде всего, ради содержащихся в них полезных веществ. 

Недостаток крупных корнеплодов в том, что с увеличением размера возрастает объем механических тканей - грубой клетчатки. При больших размерах, например, картофеля (это больше 200 г), да и других корнеплодов количество проводящих тканей возрастает на 20-25 %. В них практически нет питательных веществ. Кроме того, в крупных экземплярах больше влаги и меньше сухих веществ. 

Если вы разрежете гигантские помидоры, то увидите белые или желтые прожилки – это следы механических тканей, которые не дают развалиться массивному плоду. А самое ценное в овощах не вода, а сухое вещество, в котором и содержатся полезные макро- и микроэлементы. Мелкие же плоды их не успевают набрать, соответственно, тоже проигрывают средним.

Мнение корифея земледелия, Ивана Замяткина, с. Шушенское : 

- Стремиться получить с растения максимально возможный урожай – неверно. В самом начале работы агрономом я вырастил шикарный урожай: огромную свеклу, на редкость крупную картошку, морковь. Самые крупные овощи с гордостью привез на пункт приема. Жду, значит, похвалы. "Ты это кому такое привез? — говорят. – Куда мы такую свеклу девать будем?". И самые мои красивые плоды давай откладывать в сторону как некондицию. Мелочь всю забрали себе, а крупные – "вези куда хочешь!"

Сейчас на праздниках урожая стало модным поощрять дачников за выращивание "самых-самых" плодов – за самый крупный корнеплод можно приз получить. И я в отдельные годы получал с сотки картофеля больше двух тонн вместо положенных 300-400 кг. Отошли те забавы, с годами приходит переосмысление: урожай должен быть оптимальным для данного места и данного года.