Целебная брокколи
Ученые создали «супер-брокколи», которая призвана защитить от рака и болезней сердца. Этот вид капусты отличается повышенным уровнем веществ, которые предотвращают развитие опасных для жизни заболеваний.
Как показали исследования, мужчины, в рационе питания которых содержится много брокколи, реже страдают от рака предстательной железы и раковых опухолей толстого кишечника. Кроме этого, ученые считают, что брокколи обладает защитным эффектом от инсультов и инфарктов.
В новом сорте брокколи, который назвали Бенефорте, количество глюкорафанина в три раза больше, чем в привычных для нас сортах. Бенефорте создали с помощью современных технологий в Институте пищевых исследований Великобритании. В желудке это вещество превращается в сульфорафан, который останавливает бесконтрольное деление клеток, происходящее на ранних стадия рака.
В молодых побегах брокколи содержание сульфорафана в 10 раз больше по сравнению со зрелой. Молодые побеги с этой точки зрения самые лучшие. В стеблях этого вещества тоже больше, чем в соцветиях зрелых. И зрелое соцветие занимает третье место. Они, действительно самые красивые в еде, но по содержанию сульфорафана они менее богаты.
Но ни в коем случае не подумайте, что съев брокколи можно вылечиться от рака. Этот продукт должен войти в систему питания здоровых, чтобы снизить риски заболевания раком.
![Целебная брокколи Целебная брокколи](/upload/021/u2103/133/73d85b06.jpg)
![GALCHA(Галина) GALCHA(Галина)](/upload/030/u3017/034/3fc058e3.jpg)
![](/upload/030/u3017/030/475de26a.jpg)
![](/upload/030/u3017/030/19bcaae5.jpg)
![якут якут](/upload/default/avatar_small.jpg)
![Людмила Людмила](/upload/020/u2058/000/a82dbedd.jpg)