Отменный соус
Рецепт из моей записной книжки,не знаю автора,но каждый раз, ставя на стол этот соус, говорю— Спасибо!
Рецепт.
состав:
перец болгарский-1 кг
яблоки и сливы по 700 грамм
перец горький и душистый по 5 штук
соль-2 чайных ложки
сахар-3/4 стакана(можно 1 стакан)
уксус яблочный -50 мл
приправы(майоран,базилик,кориандр молотый)-по полчайной ложечки,а вообще на свой вкус делаю.Люблю базилик и кориандр,сыплю побольше))
1 день—перец болгарский,яблоки,сливы моем чистим,режем и в кастрюлю складываем,засыпаем сахаром.
2 день—до кипения,огонь делаем самый маленький и варим 45 минут,
снимаем,блендером измельчаем+соль+перцы горошки+пряности—варим ещё 15 минут+уксус и ещё на огне держим 5 минут.Снимаем,настаивается до следующего дня.
3 день—доводим до кипения,варим 1-2 минуты.Закатывам .Готово!
Очень важно приправы класть все по рецепту—именно они дают необыкновенно тонкий вкус и аромат.Кстати,кориандр никогда не беру молотый-сама измельчаю перед употреблением.
Сорта слив и яблок не спрашивайте—что привозят в Сибирь на оптовый рынок-из того и готовлю,а яблоки свои-какие сорта есть,те и беру.
Мои дорогие подруги упростили рецепт-они всё перекручивают через мясорубку , блендером не пользуются,и затем уже по рецепту так же засыпают и т.д.
Конечно делаю сразу 2-3 порции,кастрюля у меня с антипригарным покрытием большая есть.Ничего не пригорает,хотя есть у меня подозрение,что надо в обычной кастрюле мешать постоянно,может пригореть.Но это только мои сомнения))
Дорогие хозяйки—приготовьте и вы не пожалеете.
4 комментария
Ольга(Ольга)
2016-04-16 06:31:48
Спасибо за рецепт. Я думаю, что это будет вкусно. Надо попробовать.
МамаМарина
2016-04-16 14:46:22
Олечка! Благодарю за рецепт! Обязательно воспользуюсь.
Sun
2016-04-17 20:06:58
БЛАГОДАРЮ, В ЗАКРОМА, ОСЕНЬЮ ПРИГОДИТСЯ.
Людмила
2016-04-19 00:02:47
Спасибо за рецептик! Яблоки, сливы и перец для меня интересное сочетание! Хотела спросить про сорта — перечитала топик — поняла))) Но яблоки сладкие или кислые лучше?
Ольга 
Татьяна 
Юлия 
Елена 
Елена 
Katharina 
Galina 
Наталья 
Maria 
Тамара 
Иван