Город парфюмеров

Благодаря стратегически удобному географическому расположению между морем и горами, особому микроклимату уже к концу 18 века Грасс стал знаменит на весь мир своими духами, произведенными из местных цветов и ароматических растений. Апельсиновые деревья, лаванда, лимон, майоран, нарцисс, кассия, герань, жасмин, померанец, душица, душистый горошек, розмарин, роза, фиалка, тимьян, тубероза – вот неполный список растений, в изобилии растущих здесь и использовавшихся для парфюмирования кожи.

Да-да, в средние века в Грассе селились ремесленники, большинство из них составляли кожевенники, которые были озабочены тем, как уничтожить неприятный запах от выделываемой кожи. Из-за производства кожаных изделий в городе очень дурно пахло. Именно кожевенникам и пришла идея, как сделать свою продукцию более привлекательной, а секреты получения цветочных экстрактов и науку дистилляции переняли у арабов во время владычества Франции над Испанией.

Так со временем к Грассу и пришла слава парфюмерной столицы Европы. К ХХ веку в Грассе существовало три всемирно известных парфюмерных завода, которые поставляли духи практически во все уголки Европы.

Для получения всего 1 килограмма розового «абсолюта» требуется около 750 килограммов розовых цветов!

Анфлераж — дорогостоящий метод, который применяется для извлечения душистого веществ из жасмина и туберозы. Измельченные цветы кладут на слой жира, затем ароматическая эссенция поступает из цветов в жир, растворяясь в нем. В процессе анфлеража постоянно добавляют свежие цветы, получая в результате «цветочную пасту», богатую ароматическими маслами. Нередко при экстракции ароматического масла используют органические растворители, которые затем входят в состав полученного масла, что не всегда желательно. В конце XIX в. цветочный экстракт стали получать путем органического синтеза.

Естественно, улицы Грасса пахнут духами, которые специально распыляются над ними, причем у каждой улицы есть свой аромат. На улочках этого городка можно найти множество парфюмерных лавок, в которых продаются ароматы, свечи, мыло. А в некоторых из них можно и самому попробовать себя в роли парфюмера.

Символ города — фонтан в виде флакона духов.

В Грассе находятся музеи духов — Fragonard и Международный музей парфюмерии. Экспозиция Международного музея парфюмерии достаточно обширна и позволяет проследить историю духов с того момента, когда в Европе стали использовать первые духи, целью которых было заглушить неприятный запах пота (ведь в средневековье мыться считалось страшным грехом), и до сегодняшнего дня, когда изготовление духов превратилось в настоящее искусство.

Сегодня для производства парфюмерии в Грасе используются преимущественно импортированное сырье, но каждое утро на парфюмерной фабрике по-прежнему можно увидеть горы розовых лепестков, дистилляционные чаны с желтыми нарциссами и кучи фиалкового и апельсинового цвета, которые впоследствии превращаются в изысканные ароматы. Немало ароматического сырья привозится из стран Азии, Африки, Южной и Центральной Америки. Флоренция поставляет в Грас корневища ириса — половину того, что выращивает вся Италия, шалфей и лаванду поставляет Россия. Для изготовления парфюмерных изделий в общей сложности применяется около 300 наименований различных ароматических веществ и эфирных масел.

Сегодня Грасс — город духов, столица парфюмеров, домашняя, средневековая Франция с богатой историей. В августе здесь проходит Праздник Жасмина. Роскошная процессия выбранной горожанами Королевы праздника и ее свиты передвигается по городу, бросая в толпу цветы и поливая восторженных зевак жасминовой водой. В ходе этого мероприятия съезжаются парфюмеры со всего мира, устраиваются и дополнительные живописные выставки/концерты/кукольные спектакли/танцевальные вечера.