Готовим синенькие

Баклажаны я очень люблю, и они не подвели в этом году, хорошо отдают урожай. Обычно я делаю икру из них, а так как их много, то решила сделать закуску на зиму из них в жаренном виде. 

Итак, баклажаны моем, режем на колечки (в см толщиной), замачиваем в холодной, сильно соленой воде, чтобы убрать горечь. После этого обсушиваем и обжариваем на растительном масле (можно предварительно запанировать в крахмале, чтобы масло не брызгалось).

Лук также режем кольцами\полукольцами и обжариваем. 

Когда лук подрумянится, добавляем специи и зелень. 

Режем чеснок. Я люблю, когда баклажаны острые, поэтому специй и чеснока кладу много. Когда все ингредиенты готовы, укладываю их  слоями в простерилизованные банки. Растительное масло сильно разогреваю (почти до кипения) и заливаю им овощи в банке — оно должно покрывать их полностью. 

А как вы готовите баклажаны? Делитесь вкусными рецептами.