Войти Зарегистрироваться Поиск
КонкурсыСад и огородОвощиЯгодыЗеленьИнструменты, оборудование, техникаТеплицы, парникиБолезни, вредителиПрепараты, удобренияПлодовые деревьяЦветоводствоДелимся опытомНовостиДача, дом, участокМагазин садоводаИгра-обменБолталкаСтатьиПрочее

Красный салат

Оксана-ник
Оксана-ник
2019-12-17 06:32:37
Подписаться

Красный салат радиккио (также называемый радиккьо, радиччио, эскариол) - разновидность цикория обыкновенного. У нас он не столь популярен как романо или айсберг.

Необычный для салата бордовый цвет обусловлен тем, что его выращивают в темноте.  Технология выращивания заключается в отсутствии контакта листьев салата со светом в активную фазу роста. Наиболее распространены два вида радиккио, первый — это кругленькие, очень похожие на маленькую капусту, окрашенные в бело-бордовый цвет кочанчики. Второй тип  — продолговатые кочаны с тонкими хрустящими темно-бордовыми листиками и белыми, более плотными полосками посередине листиков.

Эта разновидность цикория имеет горьковатый вкус, поэтому его редко употребляют в сыром виде, разве что на его родине. Обычно его подвергают тепловой обработке и используют в небольших количествах для украшения блюд. Одно из любимых блюд итальянцев – листья радиккио, обжаренные в оливковом масле холодного отжима или тушеные в красном вине. 

Мне нравится6
Добавить в закладки
1970

Смотрите также

Нет комментариев

Дни рождения пользователей

Календарь Дней рождений