Чесночные стрелки

Летом чеснок выпускает цветочные стрелки. Происходит это обычно со второй декады июня по первую декаду июля. Для того чтобы питательные вещества во время роста не расходовались, а шли на формирование зубков, стрелки чеснока следует удалить. Делать это нужно примерно в середине июня, когда стрелка только скрутилась в колечко. Если вы удалите её раньше, то она будет продолжать рост.

Стрелки можно отломать руками, обрезать ножницами или секатором. При удалении стрелок нельзя тянуть за них, чтобы не повредить ни стебель, ни корни. Корневая система у чеснока не очень развита, поэтому при резком движении можно выдернуть из земли всё растение. Отламывать стрелку лучше утром, когда растение насыщено влагой, к тому же за день место среза лучше подсохнет.

Выломанные стрелки употребляются в пищу в сыром виде или после термической обработки. Также их можно мариновать и использовать в качестве закуски. По вкусу стрелки не отличаются от чесночных зубчиков, но имеют менее выраженные запах и остроту.

Если же вы планируете омолодить свой чеснок через воздушные луковички (бульбочки), то удалять стрелки не стоит. В зависимости от сорта в одной стрелке можно получить от 10 до 500 луковичек. Высадив в первый год такие луковички, вы получите однозубки, а на следующий год однозубок уже даст многозубковую чесночную луковицу. Таким образом, чтобы вырастить из бульбочек развитые луковицы, потребуется два года. Однозубки хранят до осени, а под зиму высаживают так же, как и обычный чеснок. Чеснок, выращенный из бульбочек, реже подвергается болезням. Кроме того, такой способ позволяет получить чеснок редкого сорта при условии, что посадочного материала недостаточно.