Конкурсы Сад и огород Цветоводство Делимся опытом Новости Дача, дом, участок Магазин садовода Игра-обмен Болталка Обзоры выставок, событий Литературный сад Дачный юмор Кулинария Посиделки Разное Разговоры на любые темы Статьи Прочее

Новые темы в сообществе садоводов от 3 сентября

Моченые яблоки

Оксана-ник

2016-09-02 13:51:49

Мочение яблок – один из замечательных способов заготовки этих очень вкусных и полезных плодов. К сожалению, сейчас такую заготовку мало кто из садоводов умеет и стремится сделать осенью.

Моченые яблоки! Делала их мама, с квашенной капустой, для меня это одно из приятных воспоминаний детства! Была у нее для этого специальная дубовая кадушка…

Я как-то купила на ярмарке — ну совсем не то…

Считается, что существует три вида мочения – сахарное, кислое и простое — какой лучше? Какие сорта надо брать для мочения? Если кто еще делает моченые яблоки — расскажите как и что?

Мне нравится

Добавить в закладки

9 комментариев

GALCHA(Галина)

2016-09-03 19:09:07

Делали моченые яблоки- антоновку, но в стеклянной 5-литровой банке(кадушки нет).Сравнить вкус не с чем, т.к. в детстве не пробовали…

Оксана-ник

2016-09-03 22:11:21

Галин, но понравились, вкусно?

GALCHA(Галина)

2016-09-04 08:07:03

Вкусные и похожи, как на фото.Людмила уже рецепт написала, дополню- еще добавляли листья смородины и ржаную муку…

Людмила

2016-09-03 21:04:39

Раньше, когда у меня в саду росли яблоки сорта Розмарин, я их часто мочила. Яблоки сорванные с дерева сразу не солят. Надо, чтобы они недели 3-4 отлежались.Затем их перебрать, отобрать крепкие, нечервивые плоды, хорошо вымыть.В емкость(бочку, кастрюлю) на низ положить вишневые листья, слой яблок и так чередовать. Сверху слой листьев.Залить холодным маринадом. На 10 литров воды 2ст. сахара, 0,5 ст. соли.Сверху положить небольшой груз, чтобы яблоки были в маринаде. Готовы будут через 40 дн. Держать в погребе или в прохладном месте.Яблоки были очень вкусными.

Оксана-ник

2016-09-03 21:43:22

Спасибо, Людмила!

Оксана-ник

2017-01-26 20:19:27

Людмила, заквашивая капусту, я обычно кладу несколько долек антоновки) а в это раз раз решила положить 5 штук яблок целиком, проткнув в нескольких местах вилкой — я не знаю, может это считаться кислым мочением? может, так и делала моя мама — я, к сожалению, не помню… яблоки я взяла не антоновку, кисло-сладкую семеренко — получились сочные нямочки!

Марфа

2019-11-25 14:58:42

Прекрасно можно квасить яблоки в капустном рассоле.

Людмила

2017-01-27 13:41:26

Оксана, в капусте они тоже очень хорошо просаливаются и целиком вкуснее. чем дольками.Жаль у нас антоновки нет.А семиренку я не замачивала, только розмарин. На мой взгляд, он лучше для засолки.

Оксана-ник

2017-01-27 20:29:48

у нас порой антоновку трудно найти — колхозных рынков, с/х ярмарок мало осталось, ездить по всей Москве в поисках килограмма яблок не станешь ведь, а розмарина и не встречала даже…

Календарь Дней рождений

Посты
Комментарии

Моченые яблоки

Смотрите также

Самое популярное

Дни рождения пользователей