Моченые яблоки
Мочение яблок – один из замечательных способов заготовки этих очень вкусных и полезных плодов. К сожалению, сейчас такую заготовку мало кто из садоводов умеет и стремится сделать осенью.
Моченые яблоки! Делала их мама, с квашенной капустой, для меня это одно из приятных воспоминаний детства! Была у нее для этого специальная дубовая кадушка…
Я как-то купила на ярмарке — ну совсем не то…
Считается, что существует три вида мочения – сахарное, кислое и простое — какой лучше? Какие сорта надо брать для мочения? Если кто еще делает моченые яблоки — расскажите как и что?
9 комментариев
GALCHA(Галина)
2016-09-03 19:09:07
Делали моченые яблоки- антоновку, но в стеклянной 5-литровой банке(кадушки нет).Сравнить вкус не с чем, т.к. в детстве не пробовали…
Оксана-ник
2016-09-03 22:11:21
Галин, но понравились, вкусно?
GALCHA(Галина)
2016-09-04 08:07:03
Вкусные и похожи, как на фото.Людмила уже рецепт написала, дополню- еще добавляли листья смородины и ржаную муку…
Людмила
2016-09-03 21:04:39
Раньше, когда у меня в саду росли яблоки сорта Розмарин, я их часто мочила. Яблоки сорванные с дерева сразу не солят. Надо, чтобы они недели 3-4 отлежались.Затем их перебрать, отобрать крепкие, нечервивые плоды, хорошо вымыть.В емкость(бочку, кастрюлю) на низ положить вишневые листья, слой яблок и так чередовать. Сверху слой листьев.Залить холодным маринадом. На 10 литров воды 2ст. сахара, 0,5 ст. соли.Сверху положить небольшой груз, чтобы яблоки были в маринаде. Готовы будут через 40 дн. Держать в погребе или в прохладном месте.Яблоки были очень вкусными.
Оксана-ник
2016-09-03 21:43:22
Спасибо, Людмила!
Оксана-ник
2017-01-26 20:19:27
Людмила, заквашивая капусту, я обычно кладу несколько долек антоновки) а в это раз раз решила положить 5 штук яблок целиком, проткнув в нескольких местах вилкой — я не знаю, может это считаться кислым мочением? может, так и делала моя мама — я, к сожалению, не помню… яблоки я взяла не антоновку, кисло-сладкую семеренко — получились сочные нямочки!
Марфа
2019-11-25 14:58:42
Прекрасно можно квасить яблоки в капустном рассоле.
Людмила
2017-01-27 13:41:26
Оксана, в капусте они тоже очень хорошо просаливаются и целиком вкуснее. чем дольками.Жаль у нас антоновки нет.А семиренку я не замачивала, только розмарин. На мой взгляд, он лучше для засолки.
Оксана-ник
2017-01-27 20:29:48
у нас порой антоновку трудно найти — колхозных рынков, с/х ярмарок мало осталось, ездить по всей Москве в поисках килограмма яблок не станешь ведь, а розмарина и не встречала даже…
Самое популярное
Дни рождения пользователей
Календарь Дней рождений
Надежда 
mihail 
Валентина 
Андреева 
Марина 
Саида 
Екатерина 
ГЛАЗИК 
Dictum-factum
Ягоды
Как правильно укрывать голубику на зиму. Таблица морозостойкости сортов голубики
9 часов назад
Dictum-factum
Теплицы, парники
Выращивание_помидоров_в_теплице. Уход_за_помидорами_в_теплице
1 день назад