Дикорастущие съедобные и ядовитые растения

В нашем мире существует огромное множество дикорастущих растений, которые могут быть полезны для человека или приносить вред, варьирующийся от обычных и небольших повреждений до смерти, если не принять меры своевременно. Очень многие из растений, которые растут в дикой природе, используются для применения в медицине, причём не только в народной.

Отличия от культурных видовДикорастущие растения неприхотливы к почве и за ними не нужен уход. Куда упадёт семечко, там и появится росток, а с течением времени вырастет полноценный экземпляр. С культурными растениями всё сложнее, ведь за ними необходим тщательный уход, они очень привередливы к почве, температуре вокруг, освещению и другим факторам, за которыми приходится постоянно наблюдать. Помимо всего прочего, избавиться от дикорастущих культур куда сложнее, ведь они разрастаются в массовых количествах и всеми силами стараются впиться корнями в землю, чтобы избежать гибели.

Отличия от культурных видов 

Классификация по жизненным формамУ любого вида растений насчитывается множество жизненных форм и классификаций, в которых они описаны. Но в наше время лучшими и самыми признанными считаются списки Серебрякова и Раункиера. Оба учёных сошлись на мнении, что в мире существует пять основных форм, а все остальные – производные:

Терофиты – не имеющие почек растения. Они начинают вянуть и умирают к концу сезона цветения. (Мак, гречка, ромашка и др.)Криптофиты – побеги, почки которых располагаются на довольно большой глубине. (Картофель, кувшинки, ландыши, тюльпаны и др.)Гемикриптофиты – глубина расположения почек небольшая, обычно наравне с грунтом или немного ниже. (Земляника, одуванчик, барвинок и др.)Хамефиты – корни этих растений и их почки находятся чуть выше земли, не заходят в глубину. Зимой они накрываются небольшим слоем снега. (Клюква, брусника, черника и др.)Фанерофиты – к этой форме в основном относятся деревья, их почки располагаются высоко над землёй.Классификация по жизненным формам 

Съедобные растенияК сбору дикорастущих растений стоит относится с аккуратностью, ведь вместо чего-то безвредного может попасться экземпляр, который отравит человека. Но существует довольно много съедобных видов:

Сныть. Кустарники, листья которых пригодны в пищу и чем-то по своему виду схожи с мятой.

Лопух. Употребляют обычно молодые побеги, поскольку старые теряют свой вкус. Корни можно есть в любом виде, будь то сырой или жареный. С лопухом стоит быть осторожнее, поскольку в больших количествах он может отравить организм.

Иван-чай. Распространённые на территории СНГ отростки, которые можно есть отваренными. Корни сладкие, поэтому их часто добавляют в травяной чай вместо сахара.

Рогоз. Его едят редко, но всё-таки он относится к съедобным растениям. Корневища годятся сваренными или поджаренными.

Одуванчик. Самый распространённый цветок, который видел каждый. Листья горькие, поэтому их лучше всего обдать кипятком заранее.

Манжетка. Кустарник со съедобной листвой.

Полынь. Обычно не используется в качестве пищи, но часто её можно обнаружить в приправе, поскольку листья полыни обладают своеобразной горечью.

Пырей. Вовремя войны был частым перекусом беженцев. Его можно съесть как сырым, так и приготовленным.

Купальница. Имеет ядовитые корни, которые ни в коем случае не стоит употреблять, но молодые бутоны обладают довольно ярким вкусом.

Солодка голая. У неё сладковатый и съедобный корень.

Гусиная лапка. Растение, каждую часть которого можно употребить в пищу, будь то корень, побег или листья.

Сумка пастушья. Обладает пригодными для еды листьями.

Подорожник обыкновенный. Один из самых распространённых экземпляров мировой фауны, его можно встретить практически в каждом скоплении кустарников. В пищу употребляется в качестве приправы, обычно его подают вместе с щавелем.

Щавель. Известный каждому цветок, листья которого могут обеспечить ароматом и запоминающимся вкусом любое блюдо.

Съедобный клевер. Обычно используется в качестве приправ, а также добавляется в чай. Очень питательный, поэтому его добавляют и в супы.

Ядовитые растенияИз-за распространённости и привлекательного внешнего вида, довольно много ядовитых растений могут попасться незнающему человеку на его пути. Далеко не все хотят разбираться в том, что их окружает, из-за чего они могут не только получить отравления, но и умереть, ведь яд некоторых дикорастущих растений куда страшнее, чем яд животных. Список обширен, но ознакомиться следует с каждым его представителем:

Луговой пастернак. Имеет жёлтый цвет, прорастает в форме зонтика. Опасность заключается в соке и пальце, которая содержит вещества, влияющие на кожу. Псоралены, находящиеся внутри стеблей и на бутонах пастернака, повышают чувствительность к солнечному свету, в следствие чего у человека может появиться множество ожогов и волдырей. Самым опасным периодом считается пик цветения, который приходится на конец лета.

Борщевик Сосновского. По внешнему виду схож с укропом, но обладает гигантскими размерами: его стебли достигают трёх или даже четырёх метров в высоту. Сок не менее опасен, чем у пастернака – он тоже лишает человеческую кожу защиты от солнечных лучей. На поражённых участках появляются ожоги разной степени и волдыри, причем для получения увечий необязательно находиться в жару, достаточно просто выйти на солнце. Более маленькие экземпляры считаются безвредными, а те, которые схожи по своим размерам с небольшими кустарниками высотой в 20-30 сантиметров, употребляются в пищу. Именно от этого растения пошло название излюбленного многими блюда – борща.

Лютик. Не стоит судить о чем-то, исходя лишь из его названия или внешнего вида. Лютики красивые, цепляют взгляд издалека, но его сок пагубно влияет на кожу – он вызывает довольно сильный зуд. Если пыльца цветка попадает в горло, то у человека может появиться кашель.

Сон-трава. В народе её могут называть прострелом. Внешне схож с лютиком, по своим ядовитым свойствам тоже не особо от него отличается – так же вызывает раздражение, кашель и различные воспаления.

Дуб ядовитый. Листва такого растения глянцевая, напитанная соком и привлекает взгляд любого, кто проходит мимо. Но сам ядовитый дуб довольно опасен, его листики содержат урушиоловое масло, которое у аллергиков вызывает сильнейшие последствия, вплоть до онемения.

Дельфиниум. Часто его называют живокостью, но обычно это происходит в сельских регионах. Очередное коварное растение, принадлежащее к семейству лютиковых. Своего собрата внешними характеристиками не напоминает от слова совсем, скорее наоборот, он является полной противоположностью любым лютикам: бутоны синего или фиолетового цвета, стебли продолговатые и их высота может превышать рост среднестатистического человека. Контакт с этим цветком последствиями схож с прикосновением ко жгучей крапиве. Из-за красоты его также используют в качестве декоративного растения, но работа с ним обязательно должна проходить в перчатках и без присутствия детей.

Ясенец или же неопалимая купина. Множество соцветий красивой формы и яркой расцветки формируют стройный куст. Часто ясенец используется в роли декораций для садов. Особенностью от других кустарников считается выделение эфирного масла в больших количествах. Это происходит преимущественно при созревании семя. Своё второе название ясенец получил как раз-таки из-за этого свойства – поднося спичку к росткам, которые только-только пробиваются сквозь землю, можно увидеть вспыхивание воздуха в округе, хоть и сама особь не опаляется. Пыльца неопалимой купины может вызывать сильные ожоги, которые проявляются только спустя время.

Клещевина обыкновенная. Один из ключевых источников касторового масла. Но, чтобы добыть масло и не пострадать от многочисленных токсинов, растение проходит тщательную обработку паром. Касание к подобным кустарникам не понесёт за собой последствий, но долгое нахождение рядом с необработанными экземплярами способствует развитию сильных проблем с лёгочными путями. В крайнем случае у человека может случиться летальный исход.

Пятилисточковый виноград. Довольно распространённый вид дикого винограда, который встречается вблизи дач или сёл. Его также называют девичьим. В употребление не годится, поскольку вкус сразу говорит о потенциальной опасности. Отравиться лишь парой ягод не получится, но съев несколько горстей можно вызвать воспаление гортани.

Крушина ломкая. Чаще всего встречается в лесу и схож с черёмухой, поэтому особому вниманию стоит уделить именно лесным дикорастущим растениям, ведь у совершенно безобидных видов есть множество ядовитых двойников.

Польза для здоровьяКазалось бы, в нынешних реалиях есть лекарства от большинства болезней, искусственные витамины, которые заменяют природные, множество способов абстрагироваться и перестать быть зависимыми от запасов дикорастущих растений. К тому же, селекционеры вывели множество и декоративных, и пригодных для лечения видов, а значит и обращаться к дикой природе уже не так необходимо? Частично это так, но без многих дикорастущих нельзя было прийти к нынешнему уровню медицины. Главными и самыми распространёнными для лечения растениями считаются:

Подорожник. Он растёт буквально везде, начиная от дворов и заканчивая дорогами. Пробивает асфальт, плитку, прорастает там, где ему совсем не рады. Но подорожник считается самым легкодоступным и простым в использовании средством для залечивания порезов, ушибов и прочих мелких ран.Одуванчик. Да, казалось бы, всего лишь жёлтый цветок, который уже давным-давно всем надоел.

Но в народной медицине его до сих пор считают чуть ли не «эликсиром жизни». Корни одуванчика являются незаменимым ингредиентом для производства кровоочищающих лекарств. Так же, он очень неплохо справляется с желтухой и бессонницей.Крапива. Сорняк, распространённый и надоевший уже каждому человеку, будь то житель города или небольшого посёлка. Растёт всюду. Люди без промедления выдёргивают крапиву вместе с корнем, но они даже не задумываются, что именно этот сорняк богат каротонином и витамином С. Так же, как и одуванчик, способствует лучшему очищению крови, может помочь при анемии и болезнях печени. Лечение кожных заболеваний также предусматривает использование крапивы.

ecoportal.info/dikorastushhie-rasteniya/