Рыбный оливье (подача в картошке)

Конечно, самый новогодний салат — это оливье. Все его любят, но иногда хочется немного отступить от традиций, и при этом всё же не лишать любимого блюда собравшихся за праздничным столом.

Продукты: запечённая рыба (форель), запечёный картофель, морковь, яйца, сваренные вкрутую, свежий огурец, солёный огурец, зелёный горошек; соевый соус для маринада, икра палтуса для украшения, соль, зелень, майонез — по вкусу. Количество произвольное.

Филе рыбы маринуем в соевом соусе, затем запекаем до готовности.

Овощи (мытые, но неочищенные) запекаем в фольге с растительным маслом и солью до готовности в духовке. Яйца отвариваем. Всё остужаем и чистим.

Вычищаем ложкой мякоть запеченного картофеля, оставляя корзиночку из кожуры. Овощи, яйца нарезаем мелким кубиком, рыбу крошим, добавляем горошек и майонез. Всё хорошо размешиваем, даем салату настояться пару часов.

Выкладываем в корзиночку из картофеля салат, декорируем икрой палтуса, зеленью и половинкой отварного перепелиного яйца.

А вы знаете необычные способы приготовления оливье или красивой его сервировки?