Печеночные котлетки с грибами

По привычке готовлю всегда на глазок, поэтому количество ингредиентов по весу точно не скажу, но ошибиться, переборщить или не доложить чего-то, испортив этим блюдо, в этом рецепте трудно. 

Берем куриную печень 300-400 гр. (она нежнее говяжьей или свиной, на мой взгляд), перебиваем ее в блендере с половинкой луковицы или прокручиваем в мясорубке. Можно просто мелко порубить ножом. Вмешиваем яйцо. Добавляем муки 3-5 ложек (тут надо смотреть смотреть по консистенции — она должна быть как густое тесто для блинов, чтобы не растекалось по сковороде). Добавляем мелко нарезанные и обжаренные грибы. Зелень и специи — по желанию. Солить нужно совсем немного, иначе котлетки получатся жестковаты и плоскими. Все еще раз хорошенько перемешиваем и выкладываем столовой ложкой на разогретую сковороду. Готовятся котлетки быстро — схватились с одной стороны, переворачиваем на другую.

А оставшиеся с вечера (ну, если вдруг ) утром можно использовать на бутерброд)