Пора за грибами !

Соблазнила изобилием грибов. Мы собираем сыроежки, чтобы было что посолить. Вчера нас три человека было в лесу — засолила только 1,5 литра. Белых у меня штук 10, при таком количестве дождей, туманов и тепла у нас грибов нет.

Я три раза ходила за грибами только в этом году, хотя лес за домом и не работаю. Вчера за черникой ходила. Белых было много, сушу, сыроежки солю. И серушки.

Я солю также как и все грибы.

Есть такое. Сейчас серушки начали расти хорошо, поэтому сыроежки вчера уже не собираьи.

Оксана, просматривая, уже стало заманчиво тянуть в лес меня, и захотелось жаренных грибов с картошечкой.

Красота!!! Да, лето в этом году дождливое, тоже смотрю у нас грибники толпами ходят) Я сама за грибами ходить люблю, но вот не разбираюсь в них совершенно, поэтому хожу очень редко, когда есть возможность пойти со знающими людьми)

Да, конечно, это все таки дело серьезное, поэтому всегда хожу только с теми, кто точно разбирается)

белые в рузе (около) -косой коси… Набрали походя, навещая ребёнка в лагере…

У нас жара, засуха весь июль. Синоптики обещают еще 2 недели такой жары в августе… Так что грибов мы дождемся лишь к сентябрю… Очень очень жаль… Зато ездить будем каждый день без выходных.

Это я ---Тадемма. Можно Вам о моем опыте по засолке грибов? Из года в год для своих домочадцев засаливаю два ведра. Все грибы отвариваю, но по разному. Сыроежки: красные, желтые (разноцветные), кроме салатовых и зеленых (эти отвариваю вместе с подберезовиками, подосиновиками, рыжиками в небольшом кол-ве воды, собственно в своем соку, на небольшом огне пока не начнут оседать на дно), а вот цветастые сыроежки---много воды и до обесцвечения, воду вылить вон. Все млечники: волнушки, черные грузди, горькушки---вымочить, меняя воду, сутки. Отварить отдельно. Вынимать грибы дуршлаком или шумовкой, чтобы меньше было песка. Остудить и перемешать в большом тазу с солью. Укладываю в бочонок нержавейку, перекладывая стеблями укропа с зонтиками, верх накрываю листьями хрена, льняной(любой нат. хб ешкой), крышкой или круглой деревянной пластиной… и под гнет. По необходимости докладываю новой партией. Перед подачей на стол промыть, добавить чеснок, заправить подс. маслом. ВКУСНОТА!

Оксаночке спасибо! все! завтра в пять «летим» в лес, хоть дожди только вчера и сегодня побаловали, тучи гуляют а наши Баложи обходят стороной, в наших краях сухостой. Лес зовет, едем.