Необычный гость из Мексики – хикама.

Хикама, или Пахиризус вырезной — травянистая лиана семейства Бобовые, происходящая из Мексики и Центральной Америки, культивируемая ради крупного съедобного корнеплода.

Кожура корнеплода жёлтая и тонкая. Мякоть — сливочно-белого цвета и имеет хрустящую структуру, напоминающую сырой картофель или грушу. Она имеет сладкий запах, отдалённо напоминающий яблочный. Корнеплод едят обычно сырым, иногда с солью, лимонным или лаймовым соком, приправляя острым красным перцем, а также варят в супах.

Бобы и побеги хикамы содержат ядовитые вещества и в пищу не употребляются. 

Хикаму размножают с помощью клубней и с помощью семян. Это трудоемкий процесс, поскольку растение не адаптировано к климатическим условиям России. Однако некоторые садоводы-любители могут вырастить капризное растение даже в условиях Сибири. Выращивают хикаму в основном в теплицах с подогревом почвы. В открытом грунте клубни формируются небольшие.