Конкурсы Сад и огород Цветоводство Делимся опытом Новости Дача, дом, участок Магазин садовода Игра-обмен Болталка Обзоры выставок, событий Литературный сад Дачный юмор Кулинария Посиделки Разное Разговоры на любые темы Статьи Прочее

Капустный флеш-моб

Оксана-ник

2019-12-01 22:05:59

Сидела я, сидела… Почти как в том стихотворении, зимы ждала, ждала Оксана…, но уже декабрь, а мороз так и не пришел, не говоря уже о снеге. Капуста сохнет, НГ на носу, как без квашеной капусты. Раньше на Покров ведерко ставили… Храню -то я ее на балконе, не в холодильник же ведро запихивать ( едим мы ее много ) В общем, решила квасить, не дожидаясь зимы )))

Кто со мной? Выкладывайте рецепты, хозяюшки. Как говорят, сколько хозяек, столько и рецептов, а капусты много не бывает) Ну вот, пока болтала, ведерко нарубала) Я для вкуса антоновку кладу.

Или Вы уже наквасили беленькой? Тогда показывайте, что любите из квашеной капусты готовить — делать салатики или супы больше ?

Мне нравится10

Добавить в закладки

1673

29 комментариев

Елена из СПб

2019-12-01 22:24:42

Я давно не квасила, лет 5. В этом году хотела, наверное соберусь. Кастрюльку трёхлитровую. Когда дети были маленькие, квасила литров 25-30. Время 90-х годов было, свой огород выручал.
Я без излишеств, самым простым способом: капуста, морковь, соль. Не люблю с клюквой, яблоками. Некоторые сахар, уксус добавляют, но это уже не квашенная, салатная капуста.

Оксана-ник

2019-12-01 22:30:15

Не-не-не, у меня классика, никаких уксусов\перцев. Одно яблочко на ведерко, чисто для вкуса кладу, хотя можно и больше. Остальное можно в салатик для украшения добавить, зелень или кто что кладет уже.

Конечно, надо квасить. Как без щец кисленьких, а, Елен?

Елена из СПб

2019-12-01 22:35:04 (отредактировано)

Оксана, дааа, зимой без щец никак.))) Я и борщ с квашенной капустой больше люблю. А щи уральские с перловкой!
А в салат из квашенной лучок люблю добавлять и масло нерафинированное. Вкус детства.)

Оксана-ник

2019-12-01 23:09:39

Щи уральские с перловкой — это как, Елен? Перловку вместо картошки? Я бы попробовала, недавно перловкой заинтересовалась, вкуснее риса мне показалась. Но я с ней только кулеш делала, рассольник и просто как гарнир.

Елена из СПб

2019-12-02 18:02:30 (отредактировано)

Оксана, и с картошкой, и с перловкой. )

Оксана-ник

2019-12-02 18:38:45

Вот как? Густенько!

Надежда

2019-12-02 11:27:43

У меня уже 9-литровая кастрюля «ушла» вместе с капустой. Настрой нужен, а все никак..., жду.

Оксана-ник

2019-12-02 11:34:01

У меня тоже за зиму три ведра обычно уходит, а тут погода «не капустная» стояла, я ждала, чтоб морозец чуть приударил хотя бы…

А рецептик, Надежда? Или тоже «классику» квасите? Что вкусного из нее готовите?

Надежда

2019-12-02 12:05:29

Я рублю и белую и серую. Это классика. И сделала капусту по-грузински. Вся ушла, осталось два кусочка. Фото загрузила, а где не найду.Я тот еще специалист.

Оксана-ник

2019-12-02 12:07:40

А по-грузински — это как? С острыми специями?

Надежда

2019-12-02 12:11:56

Да, заливаю маринадом. Идет чеснок, острый красный перец, хрен, морковь, свекла. Красивая и вкусная.

Оксана-ник

2019-12-02 12:22:57

Интересно! И еще вопрос можно, Надежда, горячий маринад или холодный?

Надежда

2019-12-02 13:17:24

Я заливаю горячим маринадом. На 1 литр воды, 2,5 ст.ложки соли, 0,5 стакана сахара. 200 мл 9% уксуса, перец, лаврушка, если есть насыпаю туда прованские травы, кому какие нравятся, конечно же. Все это закипит (уксус не кипятить) и все. На вилок капусты кладу 2 свеклы, пластинками нарезаю и так же морковь, красный перец, чеснок головку. Правильное название «Капуста по-гурийски», но я по старинке называю. Еще совет: я режу капусту четвертинками и оставляю кочерыжку, чтобы куски не распались. Плохо, что не получилось загрузить фото. Где бы мне это загрузить?

Оксана-ник

2019-12-02 13:43:34

Спасибо! Надо сделать на пробу. Фото сначала надо на комп загрузить, а потом с компа — сюда уже. С телефона не знаю как делается…

Елена из СПб

2019-12-02 18:07:13 (отредактировано)

Люблю острое, по-грузински не пробовала, а по-корейски чим-чи из пекинской очень люблю, хотя сама ни разу не делала. Кстати, надо бы сделать.)

Мила

2019-12-02 19:31:21

Я сделала подобную, капусту, как у Надежды, только без перца и хрена сделала. Называется Кремлевская хряпа. Попробовала в гостях и понравилось. Нашла в интернете рецепт, теперь все хряпаем ( кому можно ).

Оксана-ник

2019-12-02 19:34:06 (отредактировано)

Вот вечно у меня все наоборот))) Моему нельзя, но он хряпает, а мне можно, но я к ней спокойно отношусь) Иногда так, в охоточку.

Лина Га

2019-12-03 09:35:08

Я очень люблю бигус с квашенной капустой, я могу есть и день и ночь, и ещё щи с квашенной капустой, винегрет.

Оксана-ник

2019-12-03 12:25:48

Галин, а бигус — что это?

Лина Га

2019-12-03 12:35:39

Это тушу мясо (соль, специи) потом добавляю квашенную капусту, немного обжариваю, добавляю пассерованный лук, если надо немного водички и ещё дотушиваю. У нас так называется.

Оксана-ник

2019-12-03 12:41:29 (отредактировано)

Тогда знаю! Я это блюдо солянкой называю (хотя солянка это суп из лука)

Лина Га

2019-12-03 12:44:11

У нас в Украине так и называли. Здесь живу, привыкла уже по другому называть.

Марфа

2019-12-06 07:40:02

Квасим, а как же! По-простому, сольцей пересыпаю и жмыхаю до сока. Антоновку на четыре части тоже режу, кладу, когда и поболе. А потом с моченой ягодой можно, или с зеленым лучком (растет на окошке). И сами едим, и соседей угощаем.
Только я по лунному календарю стараюсь делать, и подгадать, чтоб среда была (женский день). Маринованную капусту не любим.

Galina

2019-12-09 20:28:19

Здравствуйте! Попробуйте засолить белокочанную с кусочками ананаса, только живого, а не консервированного. Вкус необыкновенный.

Оксана-ник

2019-12-10 01:45:22

Любопытно, Галин! Спасибо! А какое количество класть и резать ананас, наверное, лучше крупно?

Galina

2019-12-10 15:09:39

Здравствуйте, Оксаночка. Рада, вашей заинтересованности моим рецептом капусты с ананасом, с удовольствием поделюсь: капусту режу как обычно никогда ее не « жмыхаю» она этого не любит просто кладу в емкость капустку смешивая с морковью небольшое количество, сверху очищенный порезанный емкости и на кусочки ананас

Galina

2019-12-10 15:20:04

Оксаночка, извините, наверное много написала письмо ушло наполовину ананас режу крупными кусочками и продолжаю укладывать слоями до верха емкости. Заливаю горячим рассолом на1 л, 1 с верхом ст. л. Соли. И1,5 ст.лсахара. Три дня в тепле можно кушать очень вкусно. Галина город Гамбург

Оксана-ник

2019-12-10 16:11:04

Я возьму на заметку, понравился рецепт! Пригодится для разнообразия! Спасибо, Галина!

Galina

2019-12-10 20:37:50

На здоровье kiss