Советы ОГОРОДНИКАМ: Как избежать избыточного накопления нитратов?

Растишь растишь овощи, а потом оказывается, что они «светятся» в темноте — избыток нитратов ниоткуда вдруг стал повышенным. Почему и из-за чего такое происходит?

Причиной избыточного накопления нитратов в растениях и плодах является внесение в почву высоких доз азотных удобрений. Растения не успевают усвоить и переработать весь поступивший в них азот, и его излишки скапливаются в растениях в виде нитратных отложений. Второй причиной является дефицит влаги и недостаток солнца, а также недостаточное количество в почве фосфора, калия и микроэлементов.

Избежать накопления нитратов, превышенная доза которых является опасной для здоровья, следует учитывать, как удобрять все культуры, особенно те, которые отличаются повышенной способностью к накоплению нитратов: это лук, зелень, сельдерей, все виды капусты, кресс-салат и шпинат, а также пекинская капуста, все виды салата, редька, петрушка, редис.

Не стоит увлекаться азотными удобрениями, дозы их не должны превышать 20 г на 1 кв. м. Перед применением минеральных азотных удобрений кислые почвы необходимо известковать (нейтрализовать).Минеральные удобрения лучше вносить напару с органическими добавками. При выращивании зеленных овощей должно быть сведено к минимуму применение ядохимикатов, используемых для борьбы с вредителями, болезнями и растениями-сорняками.

Итак, чтобы избежать накопления нитратов в растениях, необходимо: поддерживать оптимальное соотношение всех элементов питания в почве, соответствующее биологическим требованиям данной культуры.

Под культуры, склонные накапливать нитраты (салат, шпинат, зелёные культуры), предпочтительно применять не селитры, а удобрения, не содержащие нитратов — мочевину, сульфат аммония, аммиачную воду, аммофос, диаммофос, причём непосредственно перед посевом, а не заблаговременно.

Накопление свободных нитратов в почве можно до некоторой степени регулировать с по­мощью древесного опила. Кстати, опилки — богатый углеро­дистый корм для почвенных микроорганизмов, но очень бедный азотом. Свежие опилки надо закопать поглубже в почву, тогда развивается бурный микробиологический процесс, по­требляющий свободные азотные соединения почвы.

Итак, чтобы избежать накопления нитратов в растениях, необходимо предпринимать следующие действия:

• поддерживать соотношение всех элемен­тов питания в почве, соответствующее потребностям данной культуры;
• в качестве удобрений под овощи применять амидные (мочевину) и аммиачные минеральные удобрения или заменять их количеством органических, таким образом заменяя азотные соединения;
• ограничивать дозы азотных удобрений до 5…8 г действующего вещества на один м2 за сезон под культуры наиболее склонные к накоплению нитратов;
• вносить годовую норму азотных удобрений дифферен­цированно — накануне посева или посад­ки, при посеве в рядок или ямку и в под­кормки;
• подкормки применять на основании химической или визуальной диагностики питания растений;
• предусмотреть один из способов удобрения культуры микроэлементами (намачивание семян, внекорневую под­кормку) — молибденом, бором, марганцем, цинком;
• выращивать овощи (особенно зеленные) на хорошо освещённых местах, с нормальной площадью корнерасположения и достаточным увлажнением;
• производить своевременно уборку овощей, достигших технической или биологической спелости