Белая ежевика

Ежевика (Rubus sp.) — многолетний кустарник с колючими стеблями и плодами, напоминающими малину. Существует более 2000 видов ежевики, включая и дикие сорта, и культурные. Предками белой ежевики были растение с крупной и глянцевитой смоляно-черной ягодой под названием ежевики Лоутона и растение с мелкой желтовато-коричневой невкусной ягодой. Не исключена возможность, что первоначальная так называемая белая ежевика представляла собой альбинос патологического типа.

Особый вид ежевики — белая ежевика — содержит ферменты, замедляющие образование красящего пигмента меланина, представлена сортами «Crystal white» и желтая «Golden Cap»