Сушение овощей, как правильно сушить морковь, лук, зелень
Для сушения овощей рекомендуется заготовлять специальные деревянные рамы, обтянутые марлей или другой аналогичной тканью; такие рамы называются ситами. Чтобы сита можно было ставить одно на другое, их лучше делать на ножках. При сушке небольшого количества овощей их можно раскладывать на противни или железные листы. После сушки овощи очень хрупки, поэтому перед укладкой на хранение их несколько часов выдерживают на воздухе благодаря этому овощи делаются эластичными. Укладывать сушеные овощи надо по возможно...