Перчики

Конечно зрелые перцы совсем другого вкуса, сладкие, толстостенные и без горечи

конечно если снимаете раньше, то нарастает больше, но вы пишете что уже заготовили много, значит количество вам не нужно, по виду ваших перчиков ждать немного бы осталось, если немного бочок начинает желтеть, то можно снимать и они дозреют, оставьте остальные и увидите, что они станут ещё больше, стенки толще, вкуснущие будут, попробовав спелые перцы-зелёных не захотите, с 50 штук я собираю не меньше 10 ведер спелых перцев, удачи вам

Здравствуйте! Я на зиму закрываю так: Отрезаю плодонодку и освобождаю от семян.В каждую перчинку ложу нарезанный укроп и выдавленный ч/з чеснокодавку чеснок.Подбираю маленький помидорчик и вставляю его в перчик.Служит пробкой, что бы зелень не выскочила.Ложу в банку и заливаю рассолом:
на литр воды:
без горки 2 столовые ложки
6 столовых ложек сахара.
Смесь перцев, лавровый лист.десертную ложку эссенции
И стерилизую банки.Литровки 25 минут.Полуторки 30-35.
Закрываю, переворачиваю и укутываю до полного остывания.

Интересный рецепт, Наталья! Спасибо!

Я в прошлом году сначала тоже снимала перчики как только начинают бока желтеть, надеясь на дозревание.Но они морщинятся.Вот нужно какие-то условия им создавать.Поэтому оставляла на кустах, не помню сколько им нужно времени.На фарширование хорошо идут салатового цвета, а зеленые пусть краснеют.