"Папирусные" блинчики.

Редко доверяю рецептам из интернета, пока сама не попробую приготовить и удостовериться нравится рецепт или нет. 

Хочу предложить рецепт тонюсеньких блинчиков из моего детства,  которыми баловала нас мама… Не помню точно как это делала она,  но вкус тот же, что из детства. Блины нравятся моей семье тем, что они такие тонкие, что буквально просвещаются на свет и тают во рту. 

Ингредиенты :

1 среднее яйцо;

1/4 стакана молока;

2-3 ст.ложки раст.масла ( если сковорода с отличным антипригарным покрытием, то масла можно и меньше); 

0,5 ч.л соли;

2 ст.ложки сахара;

3 стакана теплой  кипяченой  воды;

муки сколько возьмет жидкое тесто;

30 гр.сливочного масла для смазки блинчиков. 

В глубокой чашке смешиваем яйцо, соль, сахар и молоко. Взбиваем ингредиенты  до легкой пены, добавляем стакан кипяченой воды и снова взбиваем. 

Просеянную муку добавляем небольшими порциями и вымешиваем  тесто до консистенции густой сметаны. Я всегда делаю так, чтобы не было комочков. Добавляем оставшуюся воду и растительное масло также небольшими порциями и хорошо мешаем. Тесто для тонких блинов должно быть достаточно жидкое как сливки. 

Если сковорода с обычным покрытием смазываем ее растительным маслом и накаливаем ( чтобы первый блин не был «комом»).  Заливаем тесто очень тонким слоем и жарим пока блин слегка пожелтеет, длинным ножом отделяем блин от краев сковородки по кругу и переворачиваем очень быстро (иначе блин порвется!).  Жарить  «папирусные» блины до коричневого цвета нельзя — они станут твердыми как картон. 

Укладываем блинчики на плоскую тарелку и  слегка промазываем сливочным маслом. Подаем со сметаной или промазываем вареньем. 

Приятного аппетита.