Миндаль

Миндаль часто причисляется к орехам, хотя на самом деле он является косточковым плодом. Плод - сухая бархатисто-опушённая овальная однокостянка. По величине и форме миндаль похож на персиковую косточку.

Листву дерево сбрасывает в августе, хитрость природы - не тратить энергию и воду на зелень, а только на плоды. В начале сентября оболочка созревших плодов начинает лопаться.

И уже через две-три недели дерево выглядит так: сухой околоплодник при созревании отделяется от косточки.

Работы по сбору миндаля утомительны и трудоемки. Для сбора урожая требуется длинная палка до 4 метров длиной и несколько больших сетей. Сети кладут вокруг дерева, палкой начинают сбивать миндаль. Плоды собирают, очищают.

Раньше миндаль раскалывали вручную, занимались этим женщины. Очень долгая и низкооплачиваемая работа. До сих пор на празднике миндаля проводятся конкурсы на самую лучшую и ловкую орешницу.

Машина для раскалывания орехов

Из почти 50 кг собранного миндаля получилось около 15 кг очищенного