Настя
17 часов назад

Острый, но не жгучий

Оксана-ник
2018-04-04 22:34:02

Остроту перцу придает алкалоид капсаицин, который способен серьезно раздражать дыхательные пути, кожу и слизистую оболочку. Выведением новой, менее жгучей, разновидности острого перца занимаются ученые из Центра передовых исследований. Целью работы является выведение сорта со всеми полезными и питательными характеристиками продукта, но с меньшей степенью раздражения слизистой оболочки рта.

Нефтали Очоа, сотрудница Центра, сообщила, что ученым-селекционерам уже удалось найти и заблокировать действие жгучих геномов острого перца. При этом специалисты говорят о практически полном сохранении аромата и вкусовых качеств изначального продукта.

Острый, но не жгучий
Мне нравится
Добавить в закладки
Назначить теги
RSS
Нет комментариев. Ваш будет первым!