Зимостойкие корнеплоды
Некоторые многолетние и двулетние растения способны зимовать прямо в земле. На грядке хорошо зимуют сельдерей, мангольд, дайкон, турнепс, ревень, хрен, корневищные луки (шнитт, батун, слизун, черемша). Срежьте у растений ботву, укройте грядки слоем рыхлого мульчирующего материала, лапником или сухими листьями. Зимуя на грядке, корнеплоды сохраняют большую часть полезных веществ, которые в них содержатся. Перезимовавшая морковь немного теряет в массе, усыхает, становится волокнистой, жестковат...