Базелла - малабарский шпинат

В садоводстве распространены две разновидности базеллы : красная (рубра) и белая (альба). В наших условиях выращивают базеллу чаще дома, в саду это будет однолетнее растение.

Листья у вьющейся красавицы в форме сердца, истончают приятный запах и имеют пестрый окрас. Созревшие плоды — черные. 

Лиана с мясистыми листьями выглядит достаточно экзотично и не уступает многим комнатным лиственным растениям. Лиана растет очень быстро, за один сезон она вырастает до 2-х метров. Цветок обязательно должен за что-то уцепиться, с этой целью ему ставят вертикальную опору.

Люди, не знакомые с этой культурой, не воспринимают его как овощное и не догадываются, что заморская лиана с успехом заменяет шпинат. Съедобны все части растения. Вкус овощной, слегка напоминает свеклу, мангольд, шпинат, молодую кукурузу. Старые листья базеллы содержат слизеобразующие вещества, поэтому их можно использовать как загуститель в супах и рагу. 

Плоды лианы используют для приготовления киселей, желе, варенья и других лакомств. Сок ягод – хороший натуральный краситель, подойдет для подкрашивания мороженого, йогуртов, крема для выпечки, тортов, пирожных.

Побеги у базеллы очень хрупкие, легко обламываются. Правда, также легко растение выпускает новые.