Подготовка к урожаю

Главное условие – чистота. Чистыми должны быть плодосъёмники, вёдра, в которые мы собираем плоды, а также тара, в которой фруктам предстоит храниться. Нужно навести чистоту и в погребе, куда отправятся на зиму плоды. Стены в хранилище сперва очищают от пыли, а затем покрывают слоем извёстки. Получается не только чисто и красиво, также вредоносные бактерии, способные вызвать порчу ценного продукта, будут уничтожены. Сделать это нужно за 3-4 недели до закладки урожая на хранение. А перед самой закладкой погреб нужно хорошенько проветрить. Так что времени на подготовку остаётся не так много!

Наилучшей тарой для закладки фруктов на хранение являются деревянные ящики. Причём, красить их не надо. Обычная доска, изготовленная из любой породы дерева, создаёт вокруг фруктов соответствующую естественною микросреду. Сколачивая или покупая ящики, предназначенные для сохранения фруктов, обратите внимание, чтобы доски не прилегали плотно друг к другу. Между ними обязательно должны быть щели шириной в 2-3 см, для вентиляции. Если ящики предназначаются для хранения слив, промежутки между дощечками следует делать более узкими, не более двух сантиметров шириной. Не лишним будет постелить на дно немного бумаги. А для особенно ценных сортов, желательно предусмотреть обёртывание в бумагу каждого плода.

За подготовкой к сбору урожая фруктов, важно не забыть, что уже в июле начинается уборка некоторых овощей и закладка их на хранение. Речь о луке и чесноке. Прежде, чем их убирать, посмотрите… прогноз погоды. Негоже выкапывать луковицы из сырой земли. Даже последующая просушка лука и чеснока не спасёт положение. Чтобы лук и чеснок хорошо хранились, они должны сами подготовиться к переходу в стадию покоя и пройти эту подготовку именно в земле. Если же прогноз неблагоприятен и дожди обещают затянуться на неделю, выход один: соорудите небольшой навес над грядкой, под защитой которого луковицы «дозреют» в земле.

О хранении лука и чеснока существует несколько мнений. Есть сторонники «тёплого и сухого» хранения, но многие утверждают, что хранить луковицы в прохладе погреба значительно лучше. Действительно, температура около +3 градусов, оптимальна для хранения. Но проблема в том, что при холодном хранении допустимы отклонения в ту или другую сторону не более одного-двух градусов. Значительные перепады дают луку и чесноку сигнал к прорастанию. К сожалению, в домашних условиях такие точные параметры мы обеспечить не можем. Следовательно, будем хранить лук и чеснок по-старинке: складывать в чулки и сетки, заплетать в косы, подвешивать или складывать урожай в сухих проветриваемых помещениях и хранить при обычной комнатной температуре +18+25 градусов. Некоторые предпочитают подвешивать связки лука под потолком в кухне, но это не совсем рационально. Там воздух нагревается сильнее и луковицы, хотя не портятся и не прорастают, больше склонны к высыханию. Лучше поместите «луковичный» урожай ближе к полу.