Почему завязывается несколько голов на капусте

Такое может наблюдаться, если повреждена основная точка роста, которая и должна образовать кочан. В этом случае образуются новые точки роста — молодые побеги выходят из каждой (ну, или почти из каждой) пазухи листа. Каждый из этих побегов затем образует свой кочанчик. Крупные кочаны растение, конечно же, образовать не сможет, не хватит ему питания и сил. 

Причиной повреждения точки роста могут быть заморозки, её могут повредить насекомые, вполне может повлиять и нехватка нужных микроэлементов, воды, света (нарушение агротехники). Верхушечная точка роста капусты может получить ожоги при ненормированном (избыточном или неправильном) внесении удобрений. 

Нельзя сбрасывать со счетов и качество семян. Бывает и так, что несколько кочанов начинают вылезать из боковых побегов, если срезать первый кочан, когда он созреет, но оставить стебель в земле.

Поскольку кочанчики образуются чаще всего мелкие и недоразвитые, растение можно удалить. Можно попробовать выщипнуть лишние побеги и оставить один, наиболее сильный — может, тогда и вырастет один кочан.