САМЫЙ ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ СОЛЕНЫХ ОГУРЧИКОВ, КОТОРЫМ ПОЛЬЗУЮСЬ УЖЕ 20 ЛЕТ!

Интересный рецепт, я знаю похожий, когда огурчики просачиваются в банках под незакптанной крышкой в солевом растворе 3-5 дней, и потом заливаются простой кипящей водой. В каком способе получаются менее солевые огурцы? Вот в чем вопрос!!!!!!

Не поняла, что нового??

По-видимому, замачивание в соленой воде Обычно заливают на часа 4 холодной водой, а затем уж раскладывают по банкам со специями. Я вижу только в этом разницу.

У  меня возник вопрос: достаточно ли одной заливки кипящим рассолом, чтобы огурцы не взрывались? Обычно заливают кипятком, дают постоять, сливают воду,  заливают рассолом и закатывают. Благодарю

При такой закваске готовые огурцы надо хранить в холоде(погребе), в моих городских условиях это маловероятно, поэтому солю с уксусом.

Вероятно это соленые огурцы для хранения в погребе, они без уксуса. Тогда зачем их закатывать, можно плотными капроновыми крышками закрывать или винтовыми.

Для хранения в квартире я мариную огурцы подобным способом. Мелкие огурчики мою, складываю в кастрюлю, заливаю обычным кипятком, укутываю в одеяло на 2-3 часа. Думаю, можно залить и соленым кипятком. Далее, все как обычно, зелень, специи, огурцы в банку. Кипячу новую воду, 1 раз заливаю огурцы уже в банках, постоят минут пять под полотенцем, потом сливаю в кастрюлю, добавляю соль, сахар ( на 1 литр кипятка 1 полную ст. ложку соли, 4-5 ст. ложек сахара), в конце добавляю уксус не более 2 чайных ложечек из расчета на 3 литровые банки огурцов, могу и меньше. Огурцы всегда получаются очень хрустящие, сладкие и ароматные. Другими рецептами никогда не пользовалась, т.к. устраивает мой. Попробую предварительно заливать огурцы соленым кипятком. Думаю, что хуже не будет.

Совет: вымоченные огурцы в кипяченой воде очень плотно укладываются в банках, во избежание взрывания банок укладывайте их не очень плотно, чтобы можно было залить достаточным количеством рассола.

Благодарю за Ваш рецепт. Я обычно банку ставлю в глубокий салатник, заливаю кипятком уложенные огурцы и наливаю кипяток в салатник. Так огурцы прогреваются равномерно в банке за счет кипятка в салатнике.

Спасибо, буду делать также, я не догадалась.

Я добавляю в банку ст ложку водки. Стоят в квартире.

Если огурцы прокисшие, хватает одного раза залить кипятком и закрутить.

Благодарю за ответ.

Обязательно засолю огурцы этим способом. Спасибо! 

Вероятно это соленые огурцы для хранения в погребе, они без уксуса. Тогда зачем их закатывать, можно плотными капроновыми крышками закрывать или винтовыми.

Для хранения в квартире я мариную огурцы подобным способом. Мелкие огурчики мою, складываю в кастрюлю, заливаю обычным кипятком, укутываю в одеяло на 2-3 часа. Думаю, можно  залить и соленым кипятком. Далее, все как обычно, зелень, специи, огурцы в банку. Кипячу новую воду, 1 раз заливаю огурцы уже в банках, постоят минут пять под полотенцем, потом сливаю в кастрюлю, добавляю соль, сахар ( на 1 литр кипятка  1 полную ст. ложку соли, 4-5 ст. ложек сахара), в конце добавляю уксус не более 2 чайных ложечек из расчета на 3 литровые банки огурцов, могу и меньше. Огурцы всегда получаются очень хрустящие, сладкие  и ароматные. Другими рецептами никогда не пользовалась, т.к. устраивает мой. Попробую предварительно заливать огурцы соленым кипятком. Думаю, что  хуже не будет.

Совет: вымоченные огурцы в кипяченой воде очень плотно укладываются в банках, во избежание взрывания банок укладывайте их не очень плотно, чтобы можно было залить достаточным количеством  рассола.

"«Вероятно это соленые огурцы для хранения в погребе, они без уксуса. Тогда зачем их закатывать, можно плотными капроновыми крышками закрывать или винтовыми.»"

==============================================У меня погреба нет, я после выдержки 3-5 дней сливаю рассол в кастрюлю, кипячу его, а огурцы промываю кипятком несколько раз, затем заливаю кипящим рассолом, закатываю, переворачиваю бутыль вверх дном и укутываю ватным одеялом пока не остынут, ну на 2 суток и затем выдержав на кухне дня 3 сняв одеяло и перевернув бутыля вверх крышками убираю в кладовку.А маринованые с уксусом не переношу, кто-то аспирин ставит-это не моё  как скисшие… о вкусах не спорят конечно....

И свежие огурцы замачиваю в баке на сутки (в холодной воде) меняя воду каждые 3 часа, не горячую, не хочу опыты делать...

А перчик стручковый горький? Ну ладно. можно самой добавить, Спасибо попробую, может это то что искала...

Я всегда добавляю разрезанный горький перчик). Но недавно сыну назначили жёсткую диету — придётся от перца отказаться… надо искать диетические рецепты огурчиков.

понятно.

«До сих пор, пробуя огурцы у всех, кто не знает этого рецепта, ни разу не ела вкусных!!!», Ну что уж так хозяк то унижать?