Войти Зарегистрироваться Поиск
КонкурсыСад и огородЦветоводствоДелимся опытомНовостиДача, дом, участокМагазин садоводаИгра-обменБолталкаСтатьиПрочее

Кабачки в острой заливке

Кабачки – 2 кг
Красный болгарский перец – 2 кг
Уксус 9 %– 160 мл
Подсолнечное масло – 220 мл
Сахар – 2 ст. л.


Для заливки:
Томатная паста – 200 г
Чеснок – 100 г
Горький перец – 2 шт.
Вода – 1 стакан
Соль по вкусу

Кабачки помыть, обсушить, нарезать тонкими язычками. Болгарский перец очистить от плодоножки и семян и пропустить через мясорубку. Смешать все ингредиенты и оставить на 1 час. Приготовить заливку: чеснок пропустить через пресс, горький перец мелко порубить, перемешать, добавить томат и воду. Довести заливку до кипения на среднем огне, кипятить 5-10 минут. Выложить в заливку кабачки, довести до кипения, уменьшить огонь и тушить под крышкой 1 час. Разложить по стерилизованным банкам, закатать.
Кабачки в острой заливке
Мне нравится17
4
Добавить в закладки

Смотрите также

4 комментария
Лорка
2020-09-02 16:50:08
+1

После часа тушения от кабачков ничего не останется наверное... 

Татьяна
2020-09-03 09:19:06
0

Сам рецепт мне понравился. Сделаю так, но тушить буду  минут 20. Согласна с Вами, что час тушения — это очень много. Разве только в том случае, если кабачки очень твердые, перезревшие. 

Татьяна
2020-09-04 09:41:40
0

Вчера сделала такие кабачки. Кабачки у меня средние, не перезревшие и не очень молодые.  Кожа легко числилась обычным ножом. Перца болгарского  мне достаточно было 1 кг. Вместо томатной пасты с водой я уварила пропущенные через сито помидоры до состояния пасты. Воду не добавляла совсем. За 30 минут кабачки были готовы. Получилось очень вкусно. Так что 1 час варки — это очень долго. 

Елена
2020-09-08 20:25:12
0

Рецепт интересный, надо попробовать.Но вместо томатной пасты использовать свежие томаты и не кипятить совсем — просто поместить кабачки в стерильные банки, добавить заливку и чуть подольше пастеризовать на водяной бане. Аналогичный рецепт я постоянно делаю на зиму с баклажанами.

Дни рождения пользователей

Календарь Дней рождений