olii ^{10 месяцев назад}

Рецепт такой: на каждые 800 г яблок 1 л кипяченой и остуженной воды; мед 200 г, дрожжи 20 г, хлеб черный 40 г, мед (вторая часть) или сахар 50-100 г. Это все по рецепту. Но поскольку у меня яблоки были очень сладкие, то ни дрожжи ни хлеб я не добавляла. Я яблоки помыла, почистила и меленько-меленько порезала. Высыпала яблоки в эмалированную 10 л кастрюлю, добавила примерно 600 г сахара, обвязала кастрюлю двойной марлей и поставила в темное теплое место. Два раза в день обмешивала деревянной ложкой. Через две недели процедила через 4 слоя марли получившуюся смесь ( на ней уже образовывалась уксусная матка), хорошо отжала и разлила в банки с широким горлышком. Обвязала горлышки банок марлей в 2 слоя и поставила «дображивать» жидкость. Вот и все.