Кумберленд поспел! Угощайтесь!

У нее более сладкий вкус и своеобразный, хоть и слабый, аромат, почти совсем без кислоты. Но не пресный. Хотя в варенье я добавляю сок лимона, иначе приторно выходит. Ежевика, которая у меня была, почему-то сильно кислила, поэтому заменили на Кумберленд. Поспевает дружно и быстро. У меня три больших куста, по 4-5 стеблей, вот в первый сбор было полведра, второй (через 3-4 дня) обычно примерно столько же, потом не считаем, еще дней десять собираем остатки на еду.

Ягоды, тесто, крем — все на ваше усмотрение, полный простор для фантазии. У меня всегда этот пирог разный, в зависимости от настроения и наличия ингредиентов.
Здесь было так: испечь тонкий бисквит — взбить 2 белка с 2 ст. л. сахара, продолжая взбивать добавить по одному желтки и 2 ст. л. муки. Остудить, сделать вокруг бумажный бортик (или в разъемной форме), смазать творожной массой, уложить сверху ягоды и залить полузастывшим желе.