Ревень – удивительный гость из Китая

Могу поспорить с тем, что ревень пришел к нам из Китая. Ведь там его практически не применяют, он обладает больше декоративными функциями. На самом же деле, у ревеня съедобны и полезны не только черешки. Листья можно сушить и смалывать на зиму — замечательное получается средство в качестве приправы не только для супов, но и для жаркого или отбивных или котлеток. 

Стебли замечательно подвергаются заморозке и потому можно отправлять его на хранение и в таком виде.

На самом деле же, ревень — это великолепное лекарственное растение, одно из тех, кто способствует замечательному пищеварению.

В тексте сказано: «В Россию ревень был завезен известным русским путешественником Н.М. Пржевальским из горных лесов Центрального Китая », семена действительно были доставлены Петербургский ботанический сад, и это задокументированный факт. Но вполне возможно, что ревень был известен в России и без Пржевальского, и привезли его не совсем из Китая, просто эти факты не регистрировали нигде. 

Неверно то, что в Китае не применяют ревень как пищевое растение (там вообще чего только не применяют в пищу). Там широко используются его не столько гастрономические свойства, сколько лекарственные, тем не менее тесно связанные с питанием.

С чем Вы собрались спорить и, главное, зачем? Для Вас это так принципиально? Тогда ссылайтесь на источники.

«Как ни парадоксально, но вот от ревеня тоже могут быть неприятности. Любителям этого уже почти экзотического по нашим временам растения следует помнить — съедобны у ревеня только черешки. Сами листовые пластинки, как ни сочно и соблазнительно они не выглядели, употреблять в пищу нельзя из-за большого количества щавелевой кислоты. Высокие ее концентрации приводят к раздражению, закупорке и даже разрывам почечных канальцев из-за того, что выпадают в осадок кристаллы солей щавелевой кислоты — оксалаты.

Поэтому безжалостно удаляйте листья ревеня! Черешки же — вполне съедобны и безопасны, из них можно делать варенье, компоты, начинки для пирогов или просто грызть, как яблоко.»

Я не знала этого, раньше в зеленый борщ добавляла листья ревеня. А теперь опасаюсь.

Я делаю пироги с черешками. Вкусно!

Я черешки сырые люблю. Компот варила. Пироги вот не пробовала.