Интересно о хмеле

Стала читать о хмеле (что правильнее было сделать перед посадкой), узнала много нового для себя. Хмель –  это растение, которое имеет всего 2 вида -  хмель японский и хмель обыкновенный.

Первый в диком виде произрастает лишь в Китае и на Японских островах, однолетний и однодомный, поэтому используется исключительно для украшения территории. У него лазающий стебель, грубоко-рассеченные семилопастные листья с волнистым краем и рыхлые соцветия с зеленовато-желтыми цветами. 

Второй – это травянистое растение с четырехгранным, слегка колючим стеблем. У него пальчато-рассеченные изумрудные листья и два вида цветов – мужские и женские. Мужские цветочки собраны в рыхлые зеленовато-желтые метельчатые соцветия, а женские — в шишковидные соцветия. Хмель обыкновенный имеет и декоративные сорта, такие как: Ауреус — небольшая лиана с золотисто-зелеными блестящими листьями; Каскад — декоративный сорт с красивыми большими неплотными шишками округлой формы; Прима Донна — небольшое травянистое растение с длинным шершавым густооблиственным стеблем и большими цилиндрическими шишками, которые густо покрывают растение. Всего селекционерами во всем мире было выведено несколько сотен сортов хмеля обыкновенного, поэтому упомянуть обо всех просто нереально.

В пивоварении используются только культурные сорта хмеля обыкновенного, они классифицируются по содержанию в шишках ароматических веществ. Таким образом сорта хмеля делятся на: 

  — красные (свое название они получили за характерный красный цвет лозы). 

— полукрасные – используются для придания пивному суслу характерных ноток. 

В нашей стране лучше всего растут чешские, немецкие и отечественные сорта.