Капуста Браганза

Португальская капуста — неприхотливая и холодостойкая овощная культура. Португальская капуста имеет длинные овальные, словно мятые, листья, которые не формируют кочан, а растут свободным «букетом» на толстом темно-красном стебле.

Португальская капуста известна и популярна под многими именами, в частности, браганза и couve tronchuda (по-португальски). В России она практически неизвестна. Зато в Португалии – это главный ингредиент средиземноморских блюд. Она имеет характерный терпкий аромат и вкус, придает блюдам приятную горчинку. 

В кулинарии португальскую капусту используют аналогично капусте кале: добавляют в салаты, готовят гарниры, традиционный суп «caldo verde». Ее листья жестковаты по сравнению с другими капустами, за счет чего и сохраняют цвет, текстуру лучше, чем другие виды.

«Изюминкой» в составе капусты данного вида является довольно высокое содержание жизненно важной для здоровья человека омега-3 жирной кислоты. Профилактическая доза омега-3 — 1 грамм в день. Вы можете выпить столовую ложку рыбьего жира, а можете заменить ее вкусным салатиком из португальской капусты.