Мед из одуванчиков - янтарное лакомство

Существуют разные способы приготовления меда из одуванчиков, расскажем вам об одном из них.

Ингредиенты

цветок одуванчика – 400 штук
сахарный песок – 1 килограмм
лимонная кислота – 1 чайная ложка
вода – 1 литр

Приготовление

Для приготовления меда необходимо в сухую погоду, лучше всего утром, собрать 400 штук желтых соцветий одуванчика, не удивляйтесь, но придется посчитать. Поскольку мед приготавливается только из цветков одуванчика, то стебли и розетки листьев растения необходимо при сборе удалить. Собирать цветки одуванчика рекомендуется в экологически чистых местах, вне городской черты и вдали от автомобильных дорог. 



Собранные цветки одуванчика замочить на сутки в холодной воде, затем цветки отжать, а воду вылить. К отжатым цветкам добавить 1 литр воды, 1 чайную ложку лимонной кислоты, довести до кипения и с момента закипания варить еще в течение 15 минут, после чего выключить огонь и остудить отвар. Остуженный отвар процедить через сито, а цветки одуванчика отжать до капли. 

К полученному отвару добавить 1 килограмм сахарного песка и кипятить сироп, накрыв крышкой, на медленном огне примерно около 1 часа, до образования массы средней консистенции. Помните, что если мед получится слишком жидким, то он может прокиснуть, а если слишком густым, то может закристаллизоваться. Готовый мед должен иметь красивый янтарный цвет. При соблюдении указанных пропорций ингредиентов и технологии приготовления должно получиться до 1 литра готового меда.

Мед из одуванчиков можно употреблять с чаем вместо сахара, варенья и других сладостей. Делая бутерброды, его можно намазывать на хлеб с маслом, а также использовать вместо пчелиного меда при выпечке пирожных.