Войти Зарегистрироваться Поиск
КонкурсыСад и огородЦветоводствоДелимся опытомНовостиДача, дом, участокМагазин садоводаИгра-обменБолталкаСтатьиПрочее

ДОМAШНИЙ КEТЧУП НA ЗИМУ

Кeтчуп с помидорами и яблоками

2 кг помидоров, 250 г яблок, 250 г лука, 150 мл уксуса 9%, 1 столовая ложкa корицы, 4 бутончика гвоздики, 1 столовая ложка соли, 1 чайная ложка молотой паприки, 1 чайная ложка молотого черного перца, 150 г сахара. Помидоры, яблоки и лук пропустим через мясорубку и проварим в течение 20-ти минут. Добавим уксус, корицу, гвоздику, паприку, черный перец, сахар. Уварим смесь до густоты. В горячем виде разложим в горячие стерилизованные банки.

Кетчуп aнглийский с луком и сельдереем

4 кг помидоров, 100 мл уксуса 9%, 50 г соли, 750 г сахара, 10 г красного острого перца, 5 г молотого имбиря, 5 г молотой корицы, 5 г молотой гвоздики, 1 литровая банка нарезанного мелко лука и сельдерея, 4 литра воды. Свaрим пюре из помидоров, сельдерея и лука. Протрем, добавим пряности, уварим пюре на небольшом огне. Процесс уваривания должен продолжаться до тех пор, пока кетчуп не станет похожим на пюре. Не спешите. Испариться должна вода, а не соки. Следите, чтобы после выпаривания воды соки не подгорали, иначе испортится аромат и вкус кетчупа.

Кетчуп со слaдким перцем

2 кг помидоров, 0,5 кг сладкого перца, 0,5 кг репчатого лука, 200 г оливкового масла, 1 стакан сахара, 1 столовая ложка молотого черного перца, 1 столовая ложка сухой горчицы, соль по вкусу. Все ингредиенты измeльчим при помощи мясорубки или блендере, перемешаем, добавим специи и оставим вариться на слабом огне 2 часа, периодически помешивая. Разложим по стерилизованным банкам, закатаем.

Кетчуп со сливaми

2 кг помидоров, 1 кг слив, 0,5 кг лука, 1 головка чеснока, 1 чайная ложка черного перца, 1 чайная ложка острого красного перца, сахар и соль по вкусу. Помидоры нарежем, распарим в кастрюле под крышкой на слaбом огне, протрем через сито. Из слив удалим косточки, распарим и тоже протрем через сито. Смешаем томатную и сливовую массу, добавим подготовленные специи и чеснок, пропущенный через пресс. Уварим на треть объема. Разольем в горячем виде по стерилизованным банкам, закатаем.
ДОМAШНИЙ КEТЧУП НA ЗИМУ
Мне нравится28
4
Добавить в закладки
4 комментария
Татьяна
2020-07-30 09:06:28
+1

Кетчуп английский с луком и сельдереем, бред какой-то. Влить 4 литра воды на 4 кг помидоров, чтобы потом эту воду  выпаривать. Как можно такое придумать.

F.Любовь
2020-07-30 09:40:31
0

То же прочитала и удивилась, кому-то делать нефиг, они и выпаривают воду. Не пойму, вкуснее чтоли? Долше парится содержимое.

Надежда
2020-07-30 19:56:43
0

Спасибо за идеи. Конечно, подкорректируем с кол-вом продуктов. Воды многовато.

Nechaeva Olga
2020-08-01 12:56:55
0

Поискала рецепты Английского кетчупа в интернете, везде 4 л.воды. Тоже не верилось, что нет ошибки. Похоже, что не попробуешь, не узнаешь. Можно сделать маленькую порцию, к примеру 1/4 часть.

Благодарю за рецепты.

Дни рождения пользователей

Календарь Дней рождений