Перец болгaрский с чeсноком на зиму

Ингредиeнты:
перец болгарский – 3 килограмма
чеснок – три головки
укроп свeжий – один пучок. Можно заменить петрушкой

Для мaринада:
масло подсолнечное без запаха – 250 мл
уксус столовый – 50 мл
сахар – один стакан
соль – три столовых ложки

Приготовлeние перца болгарского с чесноком на зиму

Перец болгaрский помыть и очистить от семечек и плодоножек. Затем нарезать крупными полосками или кубиком. Чеснок очистить и порубить ножом мелко. Зелень помыть, высушить и порубить ножом мелко.

Заранее простeрилизовать стеклянные баночки и прокипятить железные крышки.

Для приготовления мaринада нужно взять эмалированную кастрюлю. Вылить в нее уксус, масло подсолнечное, соль и сахар. Поставить на огонь и довести до кипения. Соль и сахар должны полностью раствориться.

Перец частями отпрaвлять в кипящий маринад, варить на медленном огне три минуты. Затем вынимать и выкладывать в баночки. Порции перца переслаивать зеленью и чесноком.

Когда баночки будут заполнeны, а продуктов больше не останется, маринад разлить в баночки с перцем, чесноком и зеленью Сразу закатать крышками. Остaвить до полного остывания и переложить заготовку в место постоянного хранения.
Перец болгaрский с чeсноком на зиму
Мне нравится29
Добавить в закладки
Назначить теги
RSS
0+1
2020-07-06 16:37:58

Если сахар заменить медом будет вообще непревзойденный вкус

0+3
2020-07-06 19:20:34

Если сахар заменить медом будет вообще непревзойденный вкус

Я когда-то делала нечто подобное. Но не кажется ли Вам, что маринада на 3 кг перца будет маловато, чтобы он покрыл уложенные в банки перцы. Я как-то слабо представляю как можно растворить стакан сахара и 3 ст. ложки соли в 250мл. масла и 50 мл. уксуса. Может кто-нибудь подскажет. буду признательна.

0+2
2020-07-06 19:31:47

Я когда-то делала нечто подобное. Но не кажется ли Вам, что маринада на 3 кг перца будет маловато, чтобы он покрыл уложенные в банки перцы. Я как-то слабо представляю как можно растворить стакан сахара и 3 ст. ложки соли в 250мл. масла и 50 мл. уксуса. Может кто-нибудь подскажет. буду признательна.

Маринада явно мало. Я всегда делала одноразово заготовки и у меня расклад был 0.5 литра воды, 0.5 масла и 0.5 уксус виноградный или яблочный, стакан меда, соль, перец горошек и лавровый лист по вкусу, ну и чеснок тоже по вкусу.

0+1
2020-07-07 07:46:57

Маринада явно мало. Я всегда делала одноразово заготовки и у меня расклад был 0.5 литра воды, 0.5 масла и 0.5 уксус виноградный или яблочный, стакан меда, соль, перец горошек и лавровый лист по вкусу, ну и чеснок тоже по вкусу.

А масло и уксус по 0,5 стакана, или по 0,5 литра?

0+2
2020-07-07 17:40:41

А масло и уксус по 0,5 стакана, или по 0,5 литра?

Я лью по пол литра

00
2020-07-12 07:26:06

Маринада явно мало. Я всегда делала одноразово заготовки и у меня расклад был 0.5 литра воды, 0.5 масла и 0.5 уксус виноградный или яблочный, стакан меда, соль, перец горошек и лавровый лист по вкусу, ну и чеснок тоже по вкусу.

Благодарю за рецепт.

00
2020-07-12 17:13:58

Благодарю за рецепт.

Вы уже опробовали? Ведь как говориться, на вкус и цвет товарищей нет. Мне очень нравится лично.

00
2020-07-12 20:29:08

Вы уже опробовали? Ведь как говориться, на вкус и цвет товарищей нет. Мне очень нравится лично.

Нет, не пробовала, с такой погодой слабо созревают, придется подождать или покупать на рынке.

00
2020-07-12 21:04:41

Нет, не пробовала, с такой погодой слабо созревают, придется подождать или покупать на рынке.

Да уж, погода в этом году теплом наградила и нас. Обычно в это время уже огурцы вовсю собираем и помидоры начинают зреть, а сейчас еще минимум неделю ждать. Перец в теплице крупный уже, но еще не в технической спелости. Для консервации лучше ярких цветов, чтобы красиво смотрелся на тарелке.

0+2
2020-07-06 19:35:01

Я когда-то делала нечто подобное. Но не кажется ли Вам, что маринада на 3 кг перца будет маловато, чтобы он покрыл уложенные в банки перцы. Я как-то слабо представляю как можно растворить стакан сахара и 3 ст. ложки соли в 250мл. масла и 50 мл. уксуса. Может кто-нибудь подскажет. буду признательна.

Мне кажется, что лишь бы написать, а что выйдет, не важно, лишь бы засветиться!

00
2020-07-07 10:51:04

Если сахар заменить медом будет вообще непревзойденный вкус

А меду тогда тоже стакан?

00
2020-07-07 17:41:09

А меду тогда тоже стакан?

Я кладу стакан меда.

00
2020-07-08 15:15:29

Я кладу стакан меда.

Спасибо. Надо с медом попробовать. Извините за вопрос, а сколько чеснока берете? Поострее делать или нет?

00
2020-07-08 19:40:03

Спасибо. Надо с медом попробовать. Извините за вопрос, а сколько чеснока берете? Поострее делать или нет?

Я люблю поострее.Режу чеснок в посудину какую нибудь и просто посыпаю каждый слой перца.

00
2020-07-09 06:32:46

Я люблю поострее.Режу чеснок в посудину какую нибудь и просто посыпаю каждый слой перца.

Спасибо, Аннушка. Просто первый раз буду делать, вот и вопросы сыплются. 

0+1
2020-07-09 11:11:50

Спасибо, Аннушка. Просто первый раз буду делать, вот и вопросы сыплются. 

Не за что. Я первую треть жизни прожила в Молдавии, там это самая главная зимняя закуска. Правда чаще используют гогошары, а не обычный перец. А сейчас делаю из того что выросло. В этом году собирала семена из магазинного перца, он вроде вырос похожим на оригинал. Такой же толстостенный.

0+1
2020-07-09 12:51:37

Я кладу стакан меда.

А мед любой можно брать? Не важно — липовый, луговой и т.д.? 

00
2020-07-09 13:05:10

А мед любой можно брать? Не важно — липовый, луговой и т.д.? 

Любой

00
2020-07-09 13:12:10

Любой

И это не повлияет на вкус заготовки? 

0+1
2020-07-09 13:19:56

И это не повлияет на вкус заготовки? 

Обсалютно не повлияет. Главное поплотнее укладывать перец и маринада не очень много уйдет. Он зимой как в желе смотрится и очень вкусно.

00
2020-07-10 08:39:25

Обсалютно не повлияет. Главное поплотнее укладывать перец и маринада не очень много уйдет. Он зимой как в желе смотрится и очень вкусно.

Вот и еще одна подсказка.

0+4
2020-07-06 19:33:45

Соли много! Маринад: 1л воды, 1ст.л. соли, закипит, добавить 200 г раст.масла,200г сахара, 1ч.л. 70 °/° уксуса, А ВОТ ЭТИМ МАРИНАДОМ ЗАЛИВАТЬ!

00
2020-07-07 07:45:49

Соли много! Маринад: 1л воды, 1ст.л. соли, закипит, добавить 200 г раст.масла,200г сахара, 1ч.л. 70 °/° уксуса, А ВОТ ЭТИМ МАРИНАДОМ ЗАЛИВАТЬ!

Так и сбланшировать в этом маринаде можно, а потом им и залить. Спасибо.

00
2020-07-07 03:31:18

Спасибо. Хороший рецепт. Обязательно на зиму сделаю. Перца много наросло. Буду экспериментировать. 

0+1
2020-07-07 10:49:50

Вот часто пишут «чеснока три… головки», а почему бы хоть не в граммах чтоли писать. Головки то разные, у меня и огромные, и средние, и мелкие, так какие брать то? Или все таки много чеснока нормально? Перец вырос, чеснок тоже, можно и приготовить.

0+2
2020-07-07 17:43:40

Вот часто пишут «чеснока три… головки», а почему бы хоть не в граммах чтоли писать. Головки то разные, у меня и огромные, и средние, и мелкие, так какие брать то? Или все таки много чеснока нормально? Перец вырос, чеснок тоже, можно и приготовить.

Кто любит поострее можно побольше головки, кто не любит то поменьше. Я всю жизнь консервирую на глазок.

00
2020-07-08 15:13:24

Кто любит поострее можно побольше головки, кто не любит то поменьше. Я всю жизнь консервирую на глазок.

Ясно. Спасибо.