Юлия
1 день назад

Унивеpcальный маpинад для бoльшинcтва гpибoв

Γpибoчки пoлучаютcя ну oчень вкуcными!

Ингpедиенты:
— 1 литp вoды,
— 50 г cахаpа,
— 4 ч. лoжки coли,
— 3 лавpoвых лиcта,
— 4 гвoздики,
— 6 гoрoшин душиcтoгo перца,
— 3 ч. лoжки 70% укcуcнoй эccенции (или 9% в бoльшем кoличеcтве)

Пригoтoвление:
1. В емкocть для варки маринада влить вoду, дoбавить cпеции (мoжнo дoбавить и тe, кoтoрыe вы любитe бoльшe, напримeр нeмнoгo кoрицы), coль и cахар. Κипятить oкoлo трeх минут, далee, влить укcуc и убрать c плиты.
2. Γрибы пoдгoтoвить, убрать плoхиe, хoрoшо пoмыть, eсли гpибы кpупныe, тo их нeoбхoдимo пopeзaть нa чaсти, a eсли мeлкиe, oстaвить кaк eсть. Я peкoмeндую бpaть нeбoльшиe гpибoчки, oни oчeнь вкусныe и всeгдa кpaсивo смoтрятcя на cтoле.
3. Πoмеcтить грибы в емкocть для варки, влить вoду и дoвеcти дo кипения. Далее, вoду cлить. Βлить еще oдну пoрцию вoды, дoбавить coль пo вкуcу и еще раз дoвеcти дo кипeния. Очeнь вaжнo удaлять пeну.
4. Βaрeныe грибы рaзлoжить пo cтeрилизoвaнным бaнкaм и зaлить гoрячим мaринaдoм.
Рeкoмeндую бaнки c грибaми зaпoлнять нe пoлнocтью, ocтaвляя нeмного свободного мeстa зaлитого мapинaдом (до сaмого вepхa). Тогдa гpибочки paспpaвятся взяв в сeбя мapинaд и будут имeть кpaсивую фоpму.
Бaнки зaкaтaть, и послe остывaния хрaнить в холодильникe.
Ещe большe провeрeнных рeцeптов зaготовок cмотритe в тeмaх нaшeй группы.
Кaждый дeнь мы публикуeм новыe и провeрeнныe рeцeпты.
Удaчных зaготовок!
Унивеpcальный маpинад для бoльшинcтва гpибoв
Мне нравится35
Добавить в закладки
Назначить теги
RSS
0+2
2020-03-23 18:23:24

Мне нравится бабушкин способ — грибы (ряд) + соль, грибы+ соль. И т.д. Грибы хранятся годами в домашних условиях и без холодильника. Делаю из ни пирожки с грибами, солянку, суп. Верхний слой снимаю. Эти грибы у меня второй год. 

0+1
2020-03-23 19:10:25

Мне нравится бабушкин способ — грибы (ряд) + соль, грибы+ соль. И т.д. Грибы хранятся годами в домашних условиях и без холодильника. Делаю из ни пирожки с грибами, солянку, суп. Верхний слой снимаю. Эти грибы у меня второй год. 

Очень интересно. Скажите, пожалуйста, это приваренные грибы? И сколько соли? Хотя б на глаз.

0+2
2020-03-24 19:26:32

Очень интересно. Скажите, пожалуйста, это приваренные грибы? И сколько соли? Хотя б на глаз.

Да, я грибы сначала отвариваю, потом по банкам. А соли — на глаз. Соль ведь тоже бывает разная. Одна более солкая, другая менее. Но грибы солью не испортишь. Они берут соли столько, сколько им надо.

0+1
2020-03-24 19:46:19

Да, я грибы сначала отвариваю, потом по банкам. А соли — на глаз. Соль ведь тоже бывает разная. Одна более солкая, другая менее. Но грибы солью не испортишь. Они берут соли столько, сколько им надо.

Благодарю. Авось будет урожай, то обязательно опробую Ваш способ.

0+1
2020-03-24 20:04:35

Благодарю. Авось будет урожай, то обязательно опробую Ваш способ.

В этом году собирать грибы НЕЛЬЗЯ! Год високосный. Погуглите в поисковике.

0+1
2020-03-24 20:20:42

В этом году собирать грибы НЕЛЬЗЯ! Год високосный. Погуглите в поисковике.

Вот это ДААА! Впервые слышу. Благодарю за информацию. Обязательно погуглю.

0+4
2020-03-25 19:18:29

В этом году собирать грибы НЕЛЬЗЯ! Год високосный. Погуглите в поисковике.

ЧЕПУХА! Смотря какие грибы и где собирать… В черте города и рядом с трассой не собирать, кроме того никогда не собирать свинушки, это ядовитые грибы, ими  можно отравиться даже через несколько лет после употребления, в организме накапливается яд.Ядовитые грибы нужно знать, и если не знаешь что за гриб, не брать его! Собирала я грибочки и в високосный год, мариновала и все хвалили, а что касается погуглить, то не все данные из интернета нужно брать на вооружение! Я занимаюсь грибами уже лет 30 -Это самое замечательное хобби! Всем удачи и здоровья!

0+1
2020-03-25 20:38:29

ЧЕПУХА! Смотря какие грибы и где собирать… В черте города и рядом с трассой не собирать, кроме того никогда не собирать свинушки, это ядовитые грибы, ими  можно отравиться даже через несколько лет после употребления, в организме накапливается яд.Ядовитые грибы нужно знать, и если не знаешь что за гриб, не брать его! Собирала я грибочки и в високосный год, мариновала и все хвалили, а что касается погуглить, то не все данные из интернета нужно брать на вооружение! Я занимаюсь грибами уже лет 30 -Это самое замечательное хобби! Всем удачи и здоровья!

Ну, чепуха, ну из инета, а мудрость-то народная, а народ просто так не скажет.  Я слышала, это как-то связано с перерождением грибницы, это тоже происходит через 4-5 лет. 

0+2
2020-04-01 23:37:46

Ну, чепуха, ну из инета, а мудрость-то народная, а народ просто так не скажет.  Я слышала, это как-то связано с перерождением грибницы, это тоже происходит через 4-5 лет. 

Собирала каждый год и никогда, ни в один високосный год не отравились, это неправда!!!

0+1
2020-04-02 02:24:36

Собирала каждый год и никогда, ни в один високосный год не отравились, это неправда!!!

Да что Вы так кипятитесь? Разве кто-то против ? 

0+1
2020-04-03 00:20:26

Да что Вы так кипятитесь? Разве кто-то против ? 

просто не понимаю зачем выдумывать? народная мудрость… никогда не слышала… Что вы такие злые тут? Если что не по вашему, так сразу в бутылку лезите… Имею несколько книг о грибах и молдавского леса и в лесах России, но нигде подобного не читала, поэтому и пишу, что не всё правда что из интернета, извините… Ладно, не буду больше ничего обсуждать, верьте всему, что пишут, а я привыкла книгам верить, старым добрым книгам.Я уже на рецептах обожглась, меня семья спрашивает, не разучилась-ли я готовить, так что, не стану больше ничего обсуждать.Удачи всем и главное Здоровья!!!

0+1
2020-04-03 06:38:36

просто не понимаю зачем выдумывать? народная мудрость… никогда не слышала… Что вы такие злые тут? Если что не по вашему, так сразу в бутылку лезите… Имею несколько книг о грибах и молдавского леса и в лесах России, но нигде подобного не читала, поэтому и пишу, что не всё правда что из интернета, извините… Ладно, не буду больше ничего обсуждать, верьте всему, что пишут, а я привыкла книгам верить, старым добрым книгам.Я уже на рецептах обожглась, меня семья спрашивает, не разучилась-ли я готовить, так что, не стану больше ничего обсуждать.Удачи всем и главное Здоровья!!!

Я тоже никогда раньше не слышала о такой примете (а грибы я собираю с детства), но это не значит, что это неправда. 

0+1
2020-04-03 10:24:49

Я тоже никогда раньше не слышала о такой примете (а грибы я собираю с детства), но это не значит, что это неправда. 

0+1
2020-03-26 18:42:28

ЧЕПУХА! Смотря какие грибы и где собирать… В черте города и рядом с трассой не собирать, кроме того никогда не собирать свинушки, это ядовитые грибы, ими  можно отравиться даже через несколько лет после употребления, в организме накапливается яд.Ядовитые грибы нужно знать, и если не знаешь что за гриб, не брать его! Собирала я грибочки и в високосный год, мариновала и все хвалили, а что касается погуглить, то не все данные из интернета нужно брать на вооружение! Я занимаюсь грибами уже лет 30 -Это самое замечательное хобби! Всем удачи и здоровья!

Интернет -то можете и не гуглить, а вот то, что говорят наши предки — к этому не мешало бы прислушиваться. Я, извините, тоже не вчера начала грибы собирать, а ещё тогда, когда вы у родителей  в проекте не были заложены.

0+1
2020-03-27 00:27:02

Интернет -то можете и не гуглить, а вот то, что говорят наши предки — к этому не мешало бы прислушиваться. Я, извините, тоже не вчера начала грибы собирать, а ещё тогда, когда вы у родителей  в проекте не были заложены.

0+1
2020-04-01 23:38:49

Интернет -то можете и не гуглить, а вот то, что говорят наши предки — к этому не мешало бы прислушиваться. Я, извините, тоже не вчера начала грибы собирать, а ещё тогда, когда вы у родителей  в проекте не были заложены.

моих родителей давно нет, и ещё неизвестно кто у кого в проэкте был...

0+1
2020-04-02 21:34:57

моих родителей давно нет, и ещё неизвестно кто у кого в проэкте был...

Ну надо же быть такой злобной!

0+1
2020-04-03 00:05:40 (отредактировано)

Ну надо же быть такой злобной!

ещё не известно кто из нас злобная… ну да, вижу вы старше меня, но я никогда не была злобной. А вы будьте добрее и люди к вам потянутся… Я уже жалею что взялась с кем-то спорить, хотя не понимаю почему я злобная, ну да Бог с Вами ! 

-1+1
2020-04-03 15:43:52

ещё не известно кто из нас злобная… ну да, вижу вы старше меня, но я никогда не была злобной. А вы будьте добрее и люди к вам потянутся… Я уже жалею что взялась с кем-то спорить, хотя не понимаю почему я злобная, ну да Бог с Вами ! 

Почитай что ты пишешь. Я желаю тебе здоровья и успехов на дачном поприще. Пусть у тебя всё цветёт.

0+1
2020-06-03 06:50:59

В этом году собирать грибы НЕЛЬЗЯ! Год високосный. Погуглите в поисковике.

В этом году и жить нельзя. От этого умирают. Начинайте жить со следующего года. А то мало ли что...

0+1
2020-06-03 13:05:31

В этом году и жить нельзя. От этого умирают. Начинайте жить со следующего года. А то мало ли что...

Lehf ns gjkyfz b gjkyfz ghjcnbnenrf d vjpuf[ b d ;bpyb/ Gecnm e nt,z plj,yjq  lehs  ,eltn dc` nj ;t cfvjt? xnj ns k.lzv ;tkftim/ Xnj, dc` jn ndjb[ her uybkj b ghjgflfkj? f k.lb nj  nt,z dct jndjhfxbdfkbcm/ Ghjrbcyb dcz? ,elz d gktctyb/

0+1
2020-06-03 13:19:00

Lehf ns gjkyfz b gjkyfz ghjcnbnenrf d vjpuf[ b d ;bpyb/ Gecnm e nt,z plj,yjq  lehs  ,eltn dc` nj ;t cfvjt? xnj ns k.lzv ;tkftim/ Xnj, dc` jn ndjb[ her uybkj b ghjgflfkj? f k.lb nj  nt,z dct jndjhfxbdfkbcm/ Ghjrbcyb dcz? ,elz d gktctyb/

Зачем люди из обсуждения склоку устраивают, просто поражаюсь. Уважения ни друг к другу, ни к себе, ни к читателям нет. 

0+1
2020-06-03 13:21:48

Lehf ns gjkyfz b gjkyfz ghjcnbnenrf d vjpuf[ b d ;bpyb/ Gecnm e nt,z plj,yjq  lehs  ,eltn dc` nj ;t cfvjt? xnj ns k.lzv ;tkftim/ Xnj, dc` jn ndjb[ her uybkj b ghjgflfkj? f k.lb nj  nt,z dct jndjhfxbdfkbcm/ Ghjrbcyb dcz? ,elz d gktctyb/

Переведите.

0+1
2020-03-24 00:25:35

Лаврового листа много, достаточно одного на банку… Душистый перец-да, гвоздика-да, уксус, соль-да, а вот сахар зря... такое ощущение что грибы прокисли… не нужно класть сахар.О вкусах конечно не спорят, но т.к у нас грибов в лесу почти нет (раньше много было) Я покупаю в магазине маринованые… там чего только не наложено и лук и горчица горошком, я открываю, промываю чуть провариваю чтоб сахар удалить и перемариновываю по своему вкусу, Всем нравится, а вот магазинные нет. 

0+1
2020-03-25 18:00:17

Лаврового листа много, достаточно одного на банку… Душистый перец-да, гвоздика-да, уксус, соль-да, а вот сахар зря... такое ощущение что грибы прокисли… не нужно класть сахар.О вкусах конечно не спорят, но т.к у нас грибов в лесу почти нет (раньше много было) Я покупаю в магазине маринованые… там чего только не наложено и лук и горчица горошком, я открываю, промываю чуть провариваю чтоб сахар удалить и перемариновываю по своему вкусу, Всем нравится, а вот магазинные нет. 

Это издевательство над грибами — перемариновывать маринованные. Там от вкуса грибов ничего не остается уже) 

0+1
2020-03-24 09:50:12

хмм. я так поняла тут предложен рецепт маринованных грибов, а дамы в комментариях  говорят о соленых грибах. это разные рецепты. в одном- маринады( мой рецепт на память не помню), а вот солить — не доводилось... 

0+1
2020-03-25 17:22:55

хмм. я так поняла тут предложен рецепт маринованных грибов, а дамы в комментариях  говорят о соленых грибах. это разные рецепты. в одном- маринады( мой рецепт на память не помню), а вот солить — не доводилось... 

Извините.

0+2
2020-03-26 18:03:58

Извините.

почему Вы извиняетесь??? я только рассуждала, читая))) никаких отрицательных эмоций и мыслей, что Вы)))

Доброго Вам вечера)

0+1
2020-03-25 18:01:24

хмм. я так поняла тут предложен рецепт маринованных грибов, а дамы в комментариях  говорят о соленых грибах. это разные рецепты. в одном- маринады( мой рецепт на память не помню), а вот солить — не доводилось... 

Я вообще солить боюсь — с грибами шутки плохи. 

0+1
2020-06-03 06:52:33

Я вообще солить боюсь — с грибами шутки плохи. 

Если сначала отварить в солёной воде минут 20-30, то всё будет хорошо.

0+1
2020-03-25 19:01:32

хмм. я так поняла тут предложен рецепт маринованных грибов, а дамы в комментариях  говорят о соленых грибах. это разные рецепты. в одном- маринады( мой рецепт на память не помню), а вот солить — не доводилось... 

Я один раз засолила рыжики, мало того что они стали противного оливко-коричневого цвета, а ещё и едкие на вкус… я их потом мыла и перемариновывала, тогда их можно было есть и аромат ореховый восстановился и всем нравились!

0+1
2020-03-25 19:03:18

хмм. я так поняла тут предложен рецепт маринованных грибов, а дамы в комментариях  говорят о соленых грибах. это разные рецепты. в одном- маринады( мой рецепт на память не помню), а вот солить — не доводилось... 

я мариную. но без сахара, во-первых у меня диабет недавно приобретённый, но я пробвала с сахаром… не моё это! 

0+1
2020-04-01 12:41:48 (отредактировано)

Мои дедушки и бабушки, жили на окраине леса (15 минутах хотьбы), пережили 80-ти летний рубеж и никто о таком не говорил. Грибы были круглый год в ассортименте. Даже в ближайших деревнях, никто о такой «мудрости народной», понятия не имеет....(безграммотные, тыкать кнопки не умеют)...

0+1
2020-04-01 22:34:17

Как говорится, о вкусах не спорят.

Самое главное знать, какие грибы собирать можно, а какие нельзя. Совсем нельзя. Потому что в разных регионах собирают порой разные грибы. И те грибы, что в одном регионе не берут, в другом собирают за милую душу. Сталкивалась с этим не единожды. 

Возможно собирать в високосный год не принято в отдельных регионах, а  в других собирают.

Я больше люблю соленые грибы. Но нужно еще знать, как какие грибы солить. Некоторые можно солить так, как Надежда писала, а другие надо отмачивать сначала. Рецептов много, были бы грибы

0+1
2020-06-03 06:55:46

Как говорится, о вкусах не спорят.

Самое главное знать, какие грибы собирать можно, а какие нельзя. Совсем нельзя. Потому что в разных регионах собирают порой разные грибы. И те грибы, что в одном регионе не берут, в другом собирают за милую душу. Сталкивалась с этим не единожды. 

Возможно собирать в високосный год не принято в отдельных регионах, а  в других собирают.

Я больше люблю соленые грибы. Но нужно еще знать, как какие грибы солить. Некоторые можно солить так, как Надежда писала, а другие надо отмачивать сначала. Рецептов много, были бы грибы

Наши бабушки и про високосный год плохо понимали, а вот грибочки солили — пальчики оближешь. Главное, чтобы они в лесу были. А когда год неурожайный на грибы, то и взять их негде было.