Войти Зарегистрироваться Поиск
КонкурсыСад и огородОвощиЯгодыЗеленьИнструменты, оборудование, техникаТеплицы, парникиБолезни, вредителиПрепараты, удобренияПлодовые деревьяЦветоводствоДелимся опытомНовостиДача, дом, участокМагазин садоводаИгра-обменБолталкаСтатьиПрочее

Калина-красная

Sun
Sun
2017-11-08 19:02:56
Подписаться

Кисель из калины

Каждый год мы с мужем по первому снегу собирали ярко-красную калину. И представьте, ягода лежала в морозилке просто занимая место, т.к. по весне или ближе к лету просто выкидывалась. Я не знала что делать из нее. А в этом году уходит на ура. Просто решила поэкспериментировать. Достала, отрывая от веточек замороженную, сколько нужно на глаз, ягод. Они твердые как бусинки шлепаются на дно кастрюли. Сполоснула и также на глазок насыпала сахару. Немного постояв, ягоды разморозились и впитали сахарный песок. Взяв давилку, я растерла ягоды с песком и залила уже заранее приготовленный кипяток, хорошенько размешала и перелила через сеток готовый морс и поставила на огонь. В это время в холодной воде разбавила покупной фруктовый кисель. Когда вода закипела я влила в раствор, помешав, выключила. И оставила остужать на балконе. Пока кисель остывает давайте ознакомимся, что это за ягода калина.

Полезные свойства калины содержатся в свежих, сушенных и консервированных плодах.

Так же полезны и вкусны джемы, соки, морсы из калины, протертые плоды с сахаром – все это применяют при нервном возбуждении, гипертонической болезни, сосудистых спазмах, атеросклерозе. Даже считают, что полезные свойства калины улучшают самочувствие больных злокачественными опухолями органов пищеварения. Собирая ягоды поздней осенью вместе с кистями можно хранить их, развесив на балконе. Полезно есть ягоды калины просто так, они оздоравливают организм после курения, действуют как успокаивающее при бессоннице.

Сухие, поджаренные и измельченные семена можно использовать для приготовления своеобразногокофе. Он не только вкусен, но имеет слабое тонизирующее действие.

Хороша калина и в пирогах, необыкновенна, вкусна и полезна засахаренной. А что с горчинкой, так в этом своя неповторимость и изысканность.

Пирог с калиной – это привычное блюдо для татарской кухни и слегка необычное – для нашей семьи. При этом тесто для пирога вполне понятное и знакомое для всех кулинаров. Оно может быть песочным или дрожжевым. Впрочем, и все остальные разновидности теста также можно дополнить этими вкусными ягодами. Что же касается начинки, то для нее главное разобраться, как парить калину перед приготовлением, а дальше процесс пойдет по знакомому маршруту.

Подготовка калины для пирога начинает загодя. Чтобы начинка была сладкой и не горчила, ягоды нужно не только правильно обработать, но и собрать в нужное время. Делают это сразу же после первых заморозков. Затем калину обирают с веточек, промывают и заливают водой. Емкость с ягодами ставят в духовку на время от 40 минут до нескольких часов. Это зависит от того, желаете ли вы видеть целые ягоды в своем пироге, или же предпочитаете калину в виде густого варенья.

Некоторые хозяйки варят ягоды в кастрюльке, добавляя к ним сахар. Это также неплохой способ избавиться от горечи и размягчить плоды. Кроме того, когда калина превращается в жидкую массу, из нее легко удалить косточки, просто пропустив все через дуршлаг.

Пирог с калиной можно сделать закрытым или открытым. Обычно его украшают различными декоративными элементами, которые делают из обрезков теста. Также можно посыпать выпечку сахарной пудрой. Рекомендуется подавать пирог с калиной к столу целиком в остывшем виде и делить на порционные кусочки уже во время трапезы.

Свежим соком калины протирают жирную, пористую кожу лица. Такие процедуры полезны при прыщеватой или угристой коже.

Хочется остановиться на полезных свойствах калинового гриба. Он называется еще «могучник» потому, что силу целебную имеет могучую, помогает здоровье укрепить и поддержать. Для его разведения надо два стакана ягод калины засыпать в 2-х литровую банку, залить на ¾ немного теплой, кипяченной воды, в которую добавить 2 столовые ложки меда. Накрыть банку марлей и оставить в комнате, но не на солнце. Через две недели на поверхности начинает появляться пленочка, а еще спустя некоторое время образуется полупрозрачная студенистая масса – вот и вырос калиновый гриб. Затем от него начинает отделяться тонкий, нежный слой, его и нужно использовать для размножения и изготовления целебного напитка.

Пить целебный напиток нужно утром натощак и перед едой по пол стакана. Отступает головная боль, головокружение, нормализуется давление. Полезные свойства калинового напитка проявляются и при полоскании горла при ангине и ларингитах. Так же помогает при лечении сердечно-сосудистых и желудочно-кишечных заболеваниях, нервозах, очень полезен метеозависимым людям, чувствительным к перепаду атмосферного давления. Полезные свойства калины в выращивании ее на садовых участках, потому что с ее помощью легко привлечь полезных птиц. Ягоды для них не просто пища, но и витамины, помогающие пережить холод и голод зимы. Перезимовав, пернатые помощники усердно помогают садоводам избавиться в их садах от многочисленных вредителей. Итак, кисель остыл и можно попробовать. Ммм, а вообще то классно, чуть-чуть есть горечь, еле-еле заметно его и дает определенный специфический вкус. Моей семье, всем исключительно, понравился. Кстати, гостям тоже. И еще я вам скажу, ягода в этом году у меня уже на исходе. Осталось на несколько приготовлений. Уже буду скучать. И когда будут морозы, снег, обязательно соберу новый урожай.

Друзья! А сколько песен посвящено этой ягоде!.. ММММ Вот послушайте, слова из песни «Калина красная»






С мёдом калину назначали при простудных заболеваниях.
Чай из калины пили при гнойничковых заболеваниях кожи, при воспалении десен.
Отвар из корней и коры давали детям при золотухе, судорогах и бессоннице, отвар цветков и ягод — при простуде.
И даже сок из листьев использовали как укрепляющее средство после тяжелых заболеваний, при фурункулезе, кожных сыпях и лишаях.


Кто-то не любят ее из-за горечи, но именно эта горечь полезна от диабета и заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Ягоды калины убивают плесень, бактерии и вирусы.

Сок калины обладает МОЩНЫМ противовоспалительном и восстанавливающим действием. Благоприятно принимать сок калины при полипах желудка и кишечника, гипертонической болезни, при климатических неврозах, истерии и эпилепсии. Сок эффективен при диатезе. сильном кашле и коклюше

Если перечислять все болезни, которые лечат калиной, пришлось бы коснуться почти всех органов человека — и мозг, и сердце, и желудок, и печень, и половые органы, и лёгкие, и сосуды — от аллергии до злокачественных опухолей.


Плоды и цветки калины заготавливают по мере цветения и созревания в сухую погоду. Сушить плоды лучше в сушилках или печах при температуре около 80 градусов. Цветки сушить в сушилках, температура примерно градусов 45. Хранить высушенные цветки и плоды не больше 2 лет.


Кору калины собирают во время сокодвижения (апрель) только с боковых ветвей (не с главного ствола). Сушить под навесами на открытом воздухе. Хранить не больше четырех лет.


<img alt="

Калина-красная
Мне нравится
21
Добавить в закладки

Смотрите также

21 комментарий
Валентина Пугачёва
2017-11-10 10:23:55
0
Калина очень красивое дерево, был бы большой участок обязательно посадила бы у себя.
Sun
Sun
2017-11-10 10:34:54
0
У меня растет за баней и все равно плодит.
Елена
2017-11-10 11:51:01
0
Валя, найдите местечко для калины. Калина и рябина красная очень мощный оберег. Во многих культурах используется.
Валентина Пугачёва
2017-11-12 20:20:16
0
Ну если это у меня вылезла калина(опознавали на садоводке) то не стану выбрасывать и найду местечко.
Елена
2017-11-13 06:25:28
0
Валя, я сомневаюсь, что это калина. У тех растений, что произрастают в нашей местности форма листа другая. У калины лист более резной, а крепление листьев очередное. На фото крепление листа параллельное. Но я не биолог, могу ошибиться.
Валентина Пугачёва
2017-11-13 10:30:01
0
значит это всётаки ещё один орех грецкий самосев.
Елена
2017-11-13 12:06:46
0
Валя! Ура, я именно это предполагала, но опасалась высказаться. На орех больше похож. У нас эта диковина не плодоносит, но кусты красивые. Лист абсолютно бесполезный, от его перегноя не растет ничего.
Валентина Пугачёва
2017-11-13 13:13:09
0
ну да под орехом ничего не растёт.мы один уже пересадили на постоянное место под времянку, а этот придётся отдать своим пусть выращивают.я не знала откуда они взялись на усадьбе, а соседка сказала что на соседней улице растёт орех и он оказывается выстреливает орехи семена на очень большие расстояния вот и к нам долетели и прижились.
Sun
Sun
2017-11-13 14:41:54
0
Что-то на калину не похожа.
Sun
Sun
2017-11-13 14:43:23
0
Какое счастье, нам бы так выстрелил орех.
Валентина Пугачёва
2017-11-13 15:28:53
0
Да уж Люция нам крупно повезло! Я бы с удовольствием переслала тебе этот росток но как? подумай может это возможно.
Sun
Sun
2017-11-13 18:00:39
0
Валюш, даже не знаю, я же не к тому, не ломай голову.
Валентина Пугачёва
2017-11-13 19:12:24
0
Мы же для того и общаемся на нашем сайте чтоб помогать друг другу, обмениваться и опытом, и растениями и семенами… так что я с удовольствием.
Sun
Sun
2017-11-13 23:20:31
0
Ну да, против твоих аргументов у меня нет слов.
fortunella
2017-11-10 21:22:41
0
Я провожу камлание вокруг своей калины на предмет высоких урожаев.
Sun
Sun
2017-11-10 21:46:49
0
Анатолий, вокруг калины бубном и с песнями ходите?
fortunella
2017-11-10 21:51:25
0
Конечно, Луция, с бубном и песнопениями.
Sun
Sun
2017-11-11 18:43:01
0
Помогает?!
fortunella
2017-11-11 21:11:19
0
Очень даже и более чем. Растёт, как на дрожжах, хотя дрожжи я применяю, как стимулятор роста.
Sun
Sun
2017-11-11 23:09:51
0
А что вы делаете с калиной?
fortunella
2017-11-12 19:02:38
0
Делаем сироп.

Дни рождения пользователей

Календарь Дней рождений