Нераспространенные овощные культуры

Акмелла огородная, более известная под названием спилантес огородный, выращивается как салатное, декоративное и лекарственное растение. Это растение очень быстро растет, стелясь по земле темно-зеленым ковром, на солнце листья приобретают неожиданный красноватый оттенок. Благодаря длительному и обильному цветению, в декоративных целях из спилантеса можно сделать оригинальный и очень красивый бордюр. Еще эффектней такое растение будет смотреться в подвесных кашпо и высоких декоративных контейнерах. Акмелла огородная в средней полосе России может выращиваться только как однолетняя культура. В пищу употребляются листья, обладающие характерным пикантно-острым вкусом и ароматом, используются они в салатах, для тушения с мясом или овощами, для соусов и приправ. Акмелла огородная обладает сильным обезболивающим действием, благодаря которому применяется в гомеопатии. 

Клайтония — однолетняя салатная культура, ценящаяся благодаря высокому содержанию витаминов и минералов. Особенность расположения листьев и возвышающихся над ними соцветий придает растениям необычный и декоративный вид. Эта культура дает несколько урожаев зелени. Побеги этого вида клайтонии прорастают весной, растут они быстро, через три недели зелень уже можно срезать и делать это периодически, если не затрагивать точки роста розетки. Листья клайтонии сибирской также съедобны, в пищу можно употреблять и корни — в сыром или вареном виде. Имеет приятный хрустящий и немного пряный вкус. Используется в сыром и жареном виде, в супах. Растения выступают в роли сидерата, их тонкие корни после отмирания быстро разлагаются, обогащая почву.